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Dinkel-Bagutte mit gedörrten Sachen
aus meinem Garten
Menüart: Frühstück, Beilage, Snack, Fingerfood
Anlass: Erntedankfest, Weihnachten, Silvester, Sommer, Zubereiten mit
/ für Kinder, Geschenkideen, Party, Picknick, Brunch, Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von raffaela1
am 21.10.2016
"Die Baguette habe ich für
meinen Mann gemacht der sie
Morgen für die Arbeit braucht ;)"
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Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 100 Min.
Stichworte: Baguette
Zutaten für 1 Portion
für den Teig ( hat bei mir 6 Baguette ergeben )
1 Kilo Dinkelvollkornmehl
2 Päckchen Trockenhefe
4 Esslöffel Brötchen-Backtreibmittel ( von Hobbybäcker)
1 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Honig (Sollte nicht zu süss sein -> z.B. kanadischer
Rapskleehonig)
700 Gramm warmes Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Esslöffel gedörrte Brennesselblätter ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel gedörrter bunter Paprika ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel gedörrte rote Zwiebel ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel gedörrte Tomaten ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel gedörrte Salbeiblätter ( eigene Herstellung )
2 Esslöffel gedörrte Basilikumblätter ( eigene Herstellung )
etwas Dinkelvollkornmehl zum bearbeiten vom Teig
Zubereitung
1.) Als erstes alle Zutaten für den Teig ( außer die gedörrten
Zutaten;-) zu einem glatten Teig verkneten. ( Küchenmaschine )
2.) Danach den gut durchgekneteten Teig in eine Schüssel geben
und das ganze an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen
lassen.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132577-dinkel-
3.) Dann den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten
Arbeitsfläche nochmal durchkneten und danach in 6 Teile
schneiden.
4.) Jetzt auf jeden Teiglinge die gedörrten Zutaten legen und
danach die einzelnen Teiglinge gut verkneten, so das die
gedörrten Zutaten gut verteilt sind.
5.) Die vorbereiteten Teiglinge etwas länglich ziehen und auf ein
Baguetteblech legen.
6.) Das ganze dann nochmal abgedeckt an einem warmen Ort
abgedeckt eine 1/2 Stunde gehen lassen.
7.) Die nochmals aufgegangenen Teiglinge danach bemehlen und
einschneiden.
8.) das ganze dann bei 200 Grad Ober-/ Unterhitze mit einer
Schüssel Wasser im Ofen 25 Minuten backen.
9.) Die heißen Baguette vom Blech lösen und ganz abkühlen
lassen.
Danach entweder gleich verspeisen oder wie ich in ein Handtuch
einwickeln, in eine Luftdichte Box geben und morgen deinem
Mann mitgeben ;;;-)
FERTIG
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bagutte_mit_gedoerrten_sachen_aus_meinem_garten
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