Tu deinem Leib etwas Gutes, damit deine Seele Lust hat, darin zu wohnen. Teresa von Ávila Raffinierte Küchenkreationen aus hochwertigen, saisonalen & regionalen Produkten Die besten Weine schenken wir auch glasweise aus Qualitätsversprechen: hochwertige, saisonale & regionale Zutaten werden frisch zubereitet Auf Wunsch Low-Carb (ohne Kohlenhydrate) / Vegetarische oder vegane Küche. Hauseigenes Kellerbier / selbstgebraut Sonntags im Café ab 10.30: Themenbrunch zu 22,50€ / Das Restaurant ist Sonntag Mittag auch geöffnet!!! Themenabende / Weinproben im Weinkeller / Fahrten zu Winzern… Genießen Sie im Sommer unsere Sonnenterrasse & unseren romantischen Innenhof Im Winter unseren gemütlichen Weinkeller der zur Weinprobe einlädt Sonderkarte mit Allergenen auf Wunsch einsehbar „Wirklich gutes Essen kann nur aus wirklich guten Produkten entstehen.“ Cornelia Poletto Alle Speisen sind ohne Geschmacksverstärker, Glutamat und Konservierungsstoffen frisch für Sie zubereitet, alle unsere Soßen werden ohne Fertigprodukte in meiner Küche hergestellt Aperitif – Kreationen Hausaperitif Chef (Burschik’s Vermouth aufgegossen mit fruchtigem Weißwein, verfeinert mit Cranberrysirup und einem Spritzer Soda) 0,2l 6,00 Ein besonderes Herztröpfchen: Elbling Rosé Sekt, Weingut Greif, Mosel 0,1l 5,00 Schnabels Spezial: Crémant mit Mirabellenjus von Lothringer Mirabellen 0,1l 5,50 Unser hausgebrautes Bier, immer einen Genuss Wert! Schnabels Hausbräu Schnabels Kupferstecher (unser dunkles Kellerbier) 0,3l 0,3l 2,90 2,90 (nach Dekoktionsverfahren im Kupferkessel gebraut: vollmundig, mehr Farbe, intensiv mit angenehmer Restsüße) Schnabels Weizen hell 0,3l 2,70 0,2l 6,00 Deparitif (ohne Alkohol) (unser Hausaperitif ohne Alkohol) Traubensecco alkoholfrei, Sektkellerei Raumland San Bitter alkoholfrei mit Soda 0,2l 0,1l 4cl 5,50 5,00 4,00 Herztröpfchen: Crémant aus dem Elsass 0,1l 5,00 Pastis: Ricard Kir Kir Royal Noilly Prat Porto Martini Bianco oder Rosso Campari nach Wunsch Sherry dry oder medium 4 cl 0,1l 0,1l 0,1l 2 cl 5 cl 4 cl 4 cl 4,00 4,50 5,00 4,00 4,50 4,20 5,50 4,20 HUGO Aperol-Spritz Orangen & Hibiskusblüten Spritz 0,2l 0,2l 0,2l 5,00 5,50 5,50 Hausaperitif Bier (Schnabels Hausbräu aufgegossen mit fruchtigem Weißwein, verfeinert mit Noilly Prat, Anis, Kräuter) Vorspeisen Vitello tomato (von der Rindersemmelrolle) mit Tomatenkrem und Salatbouqet 13,50 2015er Auxerrois, Peter Greif, Mosel 0,1l - 4,00 0,7l - 25,50 Forellensalat verfeinert mit Fenchelsamen (vom Forellengut Rosengarten /Trassem) dazu Röstkartöffelchen 13,50 2015er Chardonnay Spätlese trocken, KH Schnabel, Rheinhessen 0,1l - 4,50 0,7l - 28,50 Feldsalat mit Cranberrydressing Pinienkernen und gratiniertem Ziegenkäse 13,00 Elsässer Zwiwwelkuche mit buntem Herbstsalat 9,50 2015er Scheurebe trocken, KH Schnabel, Rheinhessen 0,1l - 3,50 0,7l - 19,50 Frischer, knackiger, bunter Herbstsalat mit Karotten- und Krautsalat 5,30 6 Schnecken in hausgemachter Kräuterbutter 12,00 Schneckensüppchen 6,50 Kürbiskremsuppe 6,00 Unsere besondere Hausspezialität aus einem Topf Das Beste vom Wiener Tafelspitz Rinderkraftbrühe mit Nudeln * Wiener Tafelspitz vom Irischen Hereford Rind und Markknochen mit Wurzelgemüse und Kartoffeln, begleitet wird das Gericht mit Schnittlauchsoße und Apfel-Meerrettich * Crème Brûlée 26,50 Mit Bratkartoffeln: 29,00 Der Hausherr empfiehlt Elsässer Zwiwwelkuche mit buntem Herbstsalat *** Störkoteletts im Steinbackofen in einer Zitronensoße mit Oliven/Gemüse/Kartoffeln geschmort *** „Café Gourmand“ Wir servieren Ihnen vier süße Köstlichkeiten mit einem frisch gebrühten Espresso Menü 39,50 Auf Wunsch korrespondierende Weinbegleitung Regionalität: Regionale Küche geht nur mit regionalen Produkten! - Eigene Hühner - Eigene Kapaune (saisonal) - Eigene Schweine (saisonal) - Hausgebrautes Bier ( Kellerbier, Kupferstecher; Schnabels starke Seite; - Weizenbier - je nach Brauvorgang: immer vom Fass) Öl der Bliesgau Ölmühle MaLi´s Délices, Gourmet-Manufaktur, Hartungshof Essig aus Thünsdorf Gewürze von Miori und Rimoco aus Saarbrücken Unsere Fische kommen frisch und regional von: - Forellengut Rosengarten, Mitglied bei Slow Food, unser Partner für Süßwasserfische!!! - Meeresfischfarm Völklingen welche Meeresfische ressourcenschonend in XXL-Salzwasser-pools in der Nähe aufziehen. Dank kristallklarem, biologisch gereinigtem Wasser sind FRESH Fische garantiert frei von Antibiotika und unerwünschten Umwelteinflüssen. Von beiden Fischzüchtern garantiert einzigartige Frischfang Qualität! - Gemüse vom Wochenmarkt Saarbrücken; aus Lisdorf; aus der Pfalz - und saisonal eigener Anbau mit Freunden des Hauses Käse der Hirztaler Käserei; Münster Käse von Fischer-Mauler, Beblenheim Weine aus dem Saarland, z.B. Schmitt-Weber, Dr.Siemens, der Großregion und anderen befreundeten Weingütern Weinverkauf Sprudel: Gräfin Mariannen Quelle, (Rilchingen) Schnäpse: Monter; Penth; Elsässer Brände…. Mondo del Caffè, Kaffee & Espresso aus dem Dreiländereck Wir gestalten gerne auch Ihr Fest. Sprechen Sie uns an. Hauptspeisen Cassoulet Maison - im Steinbackofen geschmort mit Ente und Schwein aus Olsberg (eigene Züchtung) 23,00 2014er Marius (100% Grenache), Chapoutier, Rhone 0,2l - 6,00 Störkoteletts im Steinbackofen in einer Zitronensoße mit Oliven/Gemüse/Kartoffeln geschmort 27,50 2015er Chardonnay Spätlese trocken, KH Schnabel, Rheinhessen 0,1l - 4,50 Leckere Sepianudeln mit gebratenen Garnelen und Tomatensoße von schmackhaften Tomaten aus der Eifel 16,00 2015er Auxerrois, Peter Greif, Mosel 0,1l - 4,00 Wolfsbarschfilet der Meeresfischfarm VK auf Rahmkraut mit glacierten Trauben und Butterkartoffeln 25,50 2015er Scheurebe trocken, KH Schnabel, Rheinhessen 0,1l - 3,50 Knuspriges Cordon Bleu aus der gusseisernen Pfanne gefüllt mit hausgeräuchertem Schinken und Münsterkäse, Bratkartoffeln 18,50 Lammrücken unter der Fenchelsamen / Zitronenthymiankruste an herbstlichem Gemüse und Kartoffelgratin 27,50 Bierbrauersteak Gambrinus vom Irischen Hereford Rind in einer Bier / Zwiebelsoße mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln 25,50 Schnabels Hausbräu 0,3l - 2,70 Geheirade: - mit Speck und Apfelmus 15,00 - mit Flußkrebsen 17,50 Hirztaler Pfanne Hirztaler Käse / herbstlichem Gemüse / Mehlkneppcher 15,00 Unsere leckeren Elsässer Flammkuchen „Original“ mit Crème frâiche, Speck, Lauchzwiebeln und Schalotten 9,00 „Münster“ unser Original verfeinert mit aromatischem Münsterkäse 14,50 „Käse“ verfeinert mit Grillkäse der Hirztaler Käserei, Gemüse und Kürbismousse 14,50 Für die Kids Goofy Teller Kleines Schnitzel mit Tomatensoße und Spaghetti 8,00 Mickey Mouse Teller mit Spaghetti und Tomatensoße 6,00 Schnapp Teller: ein leerer Teller und ihr schnappt nach dem Essen der Eltern 0,00 Immer Dienstags: Knusprig, panierte Klassiker aus der Gusspfanne Schnitzel Wiener Art mit Pommes Frites dazu ein frischer, knackiger, bunter Sommersalat 15,00 „Winzer“ Schnitzel Schnitzel mit Käse-Weißwein-Soße auf Spaghetti dazu ein frischer, knackiger, bunter Sommersalat 17,50 Schnitzel „Champignons“ mit Champignon-Rahm-Soße mit Pommes Frites dazu ein frischer, knackiger, bunter Sommersalat 16,50 Schnitzel „Münster“ mit Münster überbacken, mit Bratkartoffeln dazu ein frischer, knackiger, bunter Sommersalat 17,50 Schnitzel „Gambrinus“ mit einer Bier / Zwiebelsoße, Röstzwiebeln und Bratkartoffeln dazu ein frischer, knackiger, bunter Sommersalat 17,50 Großer, knackiger, bunter Frühlingssalat mit Schnitzelstreifen 15,00 Knuspriges Cordon Bleu aus der gusseisernen Pfanne gefüllt mit hausgeräuchertem Schinken und Münsterkäse, Tex-Mex-Potatoes 18,50 Original Wiener Schnitzel In der Pfanne goldbraun gebraten, mit Petersilienkartoffeln 19,00 Gerne auch alle Schnitzel vom Kalb Aufpreis: 7,00 Dessertkreationen „Café Gourmand“ Wir servieren Ihnen vier süße Köstlichkeiten mit einem frisch gebrühten Espresso, Kaffee oder Cappuccino 8,00 „Café Alsacienne“ Wir servieren Ihnen Espresso, Elsässer Mirabelle und eine kleine Crème Brûlée 8,00 Kastanientörtchen mit Orangengelee und Vanilleeis 13,50 Französische Apfeltarte mit Vanilleeis 6,50 Crème Brûlée 6,00 „Schnabels Eisbecher“ Hausgemachte Eisvariation mit eingelegten Früchten, Likör der Saison und Sahne (auf Wunsch auch ohne Alkohol) 7,90 Hausgemachtes, gemischtes Eis ohne Sahne 5,90 Aromatischer Münsterkäse mit Trauben, Butter und Kümmel 8,90 Käsevariation von ausgesuchten Käse mit Butter und Trauben 12,00 „…den Augenblick genießen!!!“ Digestifs…… Alter Quetsch aus Schnabels Barriquefass Fleur de Bière Echter Gersweiler Bierschnaps ein gelungener Abschluss: Der liebe Gott hat nicht gewollt, dass edles Obst verderben sollt. Drum hat er uns, um gut zu leben, den Schnaps als Medizin gegeben. 2cl 4,50 2cl 4,50 2cl 5,00 Quittenbrand, Franz Penth 2cl 4,80 Elsässer Mirabelle, M. Windholtz Elsässer Coing (Quitte), M. Windholtz Sureau, M. Windholtz 2cl 4,80 2cl 6,00 2cl 6,00 Williams Christ, Réserve Spéciale La Cigogne, Fougerolles 2cl 4,00 Bergenzian, Prinz 2cl 6,50 2cl 6,50 Highland Single Malt Scotch Whisky Chivas Regal 2cl 4,00 Blended Scotch Whisky Jim Beam 2cl 4,00 Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jubiläums Aquavit Malteser Aquavit 2cl 3,80 2cl 3,50 Hennessy Cognac, VS Calvados Boulard, Pays d´Auge 2cl 4,50 2cl 4,50 Averna Ramazzoti 2cl 4,00 2cl 4,00 Liköre: Sanddornlikör Hierbas Ibiciecas Fleur de Bière, Likör Pommeau de Normandie 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 4,50 2cl 4,50 Vecchia Grappa di Prosecco, 8j Barrique Andrea da Ponte 2cl 5,50 Aquavite di Vinaccia (Levi Serafino di Romano Levi) 2cl 8,50 Lepanto, Solera Gran Riserva Brandy de Jerez 2cl 5,50 Highland Single Malt Scotch Whisky Glendronach 12j. Mispel „Hondsärsch“, Monter Regionale Spezialität Arquebuse de L´Ermitage, (Kräuterschnaps von 33 Kräutern) Kräuterbrand, Nickel´s Uwe Dalwhinnie 15j. 2cl 5,50 Ein Kaffee oder Espresso zum Abschluss? Wir beraten Sie gerne!!! Delice de Gènèpi 2cl 4,00 Amaretto 2cl 3,80 Baileys 2cl 3,80 4,00 4,00 4,00 4,00
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