jkl Landpartie Im Norden unterwegs Auf der Alleenstraße an die Ostsee (ESD: 16.10.2016) Adressen zur Sendung: Schloss Rheinsberg Mühlenstraße 1 16831 Rheinsberg Tel.: (033931) 72 60 Fax: (033931) 7 26 26 E-Mail: [email protected] In Schloss Rheinsberg verbrachte der berühmte Friedrich der Große als Kronprinz die glücklichste Zeit seines Lebens – so heißt es. Zu DDR-Zeiten wurde das Schloss als Diabetikersanatorium genutzt. 25 Jahre nach der Wende ist nicht nur im Schloss sondern auch im weitläufigen Schlossgarten vieles so wieder hergestellt wie es der junge Friedrich und später sein Bruder Prinz Heinrich von Preußen einmal erdacht hatten. Und im Heckentheater werden wieder Opern aufgeführt – so wie vor 250 Jahren auch schon. Unteres Schloss Mirow Mühlenstraße 34-35 17252 Mirow Tel.: (039931) 8 40 11 E-Mail: [email protected] Das Untere Schloss in Mirow, einst Geburtshaus der englischen Königin Sophie Charlotte wurde zu DDR-Zeiten als Gymnasium genutzt. Heute sucht Gutshausmakler Manfred Achtenhagen im Auftrag der Stadt Mirow für die stark sanierungsbedürfte Immobilie einen Käufer. Zu dem eigenwilligen Ensemble gehören auch noch eine ehemalige Grundschule, das sogenannte Rotdornhaus, ein Feuerwehrturm und eine große Parkanlage. Stand: 19.10.2016 / kr 1/8 Romantik Hotel Gutshaus Ludorf Familie Achtenhagen Rondell 7 17207 Ludorf/Müritz Tel.: (039931) 84 00 Fax: (039931) 8 40 20 E-Mail: [email protected] Gutshausmakler Manfred Achtenhagen ist nicht nur Gutshausmakler, gemeinsam mit seiner Frau Keril hat er auch eines restauriert – darin können Gäste heute Urlaub machen – auf gehobenem Niveau. MyCow Biofleisch Shop Susanne Marx Tel.: (03844) 8 90 13 07 Fax: (03944) 8 90 13 08 E-Mail: [email protected] Die Idee von Geschäftsführerin Susanne Marx: hochwertige Bioprodukte aus der ländlichen Region zu den Kunden in den Großstädten bringen – das funktioniert mit speziellen Kühlboxen, in denen das Fleisch frisch bleibt. Im Sortiment: Bio-Schweinefleisch von Karsten Dudziak aus Neustrelitz und Rindfleisch von Wilhelm Schäkel aus Zempow. Bio Ranch Zempow Wilhelm Schäkel Birkenallee 12 16909 Wittstock/Dosse Tel.: (033923) 7 69 15 Fax: (033923) 7 69 16 E-Mail: [email protected] Die Bio Ranch produziert nicht nur Rindfleisch für den Biofleisch Shop „My Cow“, Betriebsleiter Dr. Wilhelm Schäkel bietet Laien und Profis auch Seminare im sogenannten „Kuhflüstern“ an. Dabei geht es darum, eine Mutterkuh-Herde mittels Körpersprache stressarm zu hüten und dahin zu bewegen, wohin es der Mensch will. Müritz Airpark Geschäftsführer Berthold Held Am Flugplatz 17248 Lärz Tel.: (06150) 1 46 81 Fax: (06150) 1 51 75 E-Mail: [email protected] Auf dem Gelände der ehemaligen Erprobungsstelle der deutschen Luftwaffe (1933-1945) will die Betreibergesellschaft des Müritz Airpark ein Fliegerdorf errichten. Neben den alten russischen Flugzeugsheltern sollen auch viele neue Häuser gebaut werden, mit Garage für das Flugzeug unter demselben Dach. Stand: 19.10.2016 / kr 2/8 Luftfahrttechnisches Museum Rechlin e.V. Tel.: (039823) 2 04 24 Am Claassee 1 Fax: (039823) 2 79 66 17248 Rechlin E-Mail: [email protected] Die wechselvolle Geschichte des Geländes rund um den Flugplatz wird im Luftfahrttechnischen Museum in Rechlin eindrucksvoll dokumentiert. Es gibt eine Vielzahl von Exponaten aus der Zeit als Erprobungsstelle der deutschen Luftwaffe, aber auch aus der Nachkriegsgeschichte als die russischen Luftstreitkräfte Jagdflugzeuge in Lärz/Rechlin stationiert hatten. Segelmacherei Reschwamm Alexander Reschwamm Müritzstraße 14 17192 Waren/Müritz Tel.: (039932) 86 20 Fax: (039932) 8 62 25 E-Mail: [email protected] In der Segelmacherei Reschwamm entstehen neben Segeln auch Fahrverdecke, Bootsplanen oder Sonnensegel. Jede Plane wird individuell maßgeschneidert und an das Schiff angepasst. KAA Design Antje Reschwamm Laschendorf 29 17213 Malchow Tel.: (039932) 86 20 Fax: (039932) 8 62 25 E-Mail: [email protected] Antje Reschwamm ist Diplom-Textildesignerin und entwirft seit vielen Jahren Teppiche – zunächst im Teppichwerk Malchow, heute als freiberufliche Designerin. Nebenbei entstehen in Zusammenarbeit mit der Segelmacherei ihres Mannes zum Beispiel strapazierfähige Taschen aus gebrauchten Segelstoffen. Bärenwald Müritz Am Bärenwald 1 17209 Stuer Tel.: (039924) 7 91 18 Fax: (039924) 7 91 19 E-Mail: [email protected] Seit 2006 leben im Bärenwald Müritz Bären, die die Tierschutzorganisation „Vier Pfoten“ aus nicht artgerechter Haltung übernommen hat. In dem 16 Hektar großen Freigelände können die Braunbären ihr natürliches Verhalten wieder ausleben. Stand: 19.10.2016 / kr 3/8 Prolupin GmbH Tribseeser Chaussee 1 18507 Grimmen Tel.: (038326) 5 38 30 Fax: (038326) 53 83 11 E-Mail: [email protected] Die Prolupin stellt aus dern Samen der Blauen Süßlupine Lupinen-Eiweiß-Isolat her. Eine gute Alternative zu Soja, denn die Lupine wächst in Mecklenburg, ist gentechnikfrei und verbessert nebenbei als Zwischenfrucht die Böden. Die veganen Made With Luve Produkte gibt es in manchen Supermärkten, Online oder jeden Freitag im Werksverkauf in Grimmen zu kaufen. Gutshaus Linstow Inhaber Thorsten Dietzel Hofstraße 15 18292 Linstow in Mecklenburg Tel.: (038457) 5 17 51 E-Mail: [email protected] Das Gutshaus beherbergt Zimmer und Ferienwohnungen, ein Café und ein Restaurant. Da gibt es selbstgebackene Kuchen und feine Küche mit vielen regionalen Zutaten, zubereitet von Koch Christoph Blockus. Die Tür zur Küche steht meist auf, und Besucher können dem Koch bei der Arbeit zuschauen. Simson-Dienst Pommerening Tel.: (03831) 39 10 44 Inhaberin Dagmar Felkel E-Mail: [email protected] Pappelweg 7 18445 Kramerhof, Klein Kedingshagen In Klein Kedingshagen, nicht weit von Stralsund entfernt, repariert Dagmar Felkel zusammen mit ihrem Mann die legendären DDR-Simson-Mopeds. Besonderen Kultstatus genießt die Schwalbe, aber die Felkels machen auch Star, Sperber, Spatz und Habicht wieder fit für die Straße. **************************************************************** Stand: 19.10.2016 / kr 4/8 Landpartie jkl Rezepte Schweinenacken im Niedrigtemperaturverfahren mit KartoffelPlätzchen und Paprika-Gemüse für 6 Personen 1. Rezept: Schweinenacken Im Niedrigtemperturverfahren Zutaten 1,4 - 1,8 Kg 200 g 400 ml 3 200 g 300 ml 10 g Schweinenacken Oliven zum Anbraten Salz und Pfeffer Kräuter der Saison (z.B. Petersilie, Majoran, Schnittlauch) Gemüse- oder Fleischbrühe Knoblauchzehen, zerdrückt Liebstöckel Olivenöl Salz Zubereitung Den Schweinenacken bandagieren (also zusammenbinden, damit er nicht aus der Form geht) und anbraten. Anschließend mit Brühe ablöschen. Aus dem Sud herausheben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und in gehackten Kräutern wälzen. Liebstöckel mit Olivenöl und Salz pürieren und den Schweinenacken damit übergießen (Menge nach Geschmack). Dann kommt das Fleisch für sechs bis acht Stunden bei 80 Grad in den Ofen (Ober- und Unterhitze). Der Kern sollte mindestens eine halbe Stunde lang über 60 Grad heiß werden. Tipp: Den Schweinenacken im Ofen nicht abdecken, so werden die Kräuter schön knusprig. Stand: 19.10.2016 / kr 5/8 2. Rezept: Kartoffel-Plätzchen Zutaten 1 Kg 80 g 4 EL 4 40 g 1 Msp. 1EL mehlig kochende Kartoffeln, gegart alter Gouda oder Parmesan Salz und Pfeffer Kräuter der Saison (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Thymian) Eier Paniermehl Muskat Butter Olivenöl zum Anbraten Zubereitung Kartoffeln stampfen und alle Zutaten untermischen. Handtellergroße Plätzchen formen. Wenn die Kartoffelmasse beim Verarbeiten an den Händen klebt, noch etwas mehr Paniermehl dazugeben. Plätzchen goldbraun braten und kurz vor Schluss noch einen Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Tipp: Rohe Kartoffelplätzchen vorm Braten in Sesam wälzen. Stand: 19.10.2016 / kr 6/8 3. Rezept: Paprika-Gemüse Zutaten 6 3 3 EL 150 ml 3 etwas etwas 2 Msp. 2 Msp. rote Paprika rote Zwiebeln Salz und Pfeffer Olivenöl Kokosmilch Knoblauchzehen Olivenöl Salz Curry Kurkuma Koriander frisch oder gemahlen Zubereitung Drei Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl und Salz pürieren. Das so entstandene KnoblauchÖl sollte man im Kühlschrank aufbewahren, dann ist es mehrere Tage haltbar. Drei Esslöffel Olivenöl im Wok erhitzen, alternativ geht natürlich auch eine Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, gewürfelte Paprika dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch-Öl würzen. Mit der Kokosmilch ablöschen, Curry und Kurkuma dazugeben. Nur kurz garen, die Paprika soll noch Biss haben. Nach dem Anrichten auf dem Teller mit Koriander bestreuen. Zusammen mit den Kartoffelplätzchen und dem Schweinenacken servieren. Alle Rezepte stammen von Christoph Blockus vom Restaurant Gutshaus Linstow. Stand: 19.10.2016 / kr 7/8 Landpartie jkl DVD-Editionen Landpartie Schleswig-Holstein Nordfriesland, Ratzeburger See, Eckernförde und Schlei 4052912570900 Landpartie Niedersachsen Weserradweg, Solling, Worpswede, Von Bremen die Wümme entlang 4052912573314 Landpartie Mecklenburg-Vorpommern 4052912574380 Fischland Darß, Entlang der Peene, Mecklenburgische Schweiz, Bäderarchitektur an der Ostsee Landpartie Weihnachtsedition 4052912574625 Festliche Bräuche im Oldenburger Land, Weihnachtszeit auf Rügen, Weihnachtliches Lüneburg, Vorweihnachtliches Lübeck Buch Landpartie – Die besten Rezepte aus dem Norden Autoren: Heike Götz, Ulrich Koglin und Achim Tacke Edelverlag Hamburg, 2013 ISBN 978-3-8419-0211-5 Landpartie: Erlebnistouren an der Ostseeküste: Mecklenburg Vorpommern Belserverlag (14.07.2016) ISBN-10: 3763027408 ********************************************************** Die DVDs können Sie über den NDR Shop unter 040 – 441 92 555 oder im Internet unter www.ndrshop.de bestellen ********************************************************** Videomitschnittservice (VHS und DVD) unter 040 – 441 92 441 oder per Email unter [email protected] ********************************************************** Stand: 19.10.2016 / kr 8/8
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