～　Menu　～
忘・新年会プラン　【C】　￥10,000（フリードリンク）
ブッフェスタイル
コーススタイル（フランス料理）
コーススタイル（欧風懐石料理）
＜冷製料理＞
＜前菜＞
＜前菜＞
鯛の姿造りと甘海老の刺身盛り合わせ
ズワイ蟹とイタヤ風貝柱のカクテル　柚子風味
パテ・ド・カンパーニュとコールローストビーフ　サラダ仕立て
合鴨と湯葉豆腐　和風サラダ仕立て
ズワイ蟹とロブスター　香草と野菜のブーケ飾り
海の幸のマリネのサラダ仕立て　蕪の千枚漬けとズワイ蟹
刺身盛り合わせ
＜スープ＞
＜椀物＞
コンソメクラシックと和風フラン
茶碗蒸し
握り寿司
＜お魚料理＞
＜お魚料理＞
金目鯛のポシェとオマール海老　ビスク風ソース
海老と鯛のムースのキャベツ包み　ホワイトソース添え
シャーベット
シャーベット
＜温製料理＞
牛フィレ肉（※）のカットステーキ　シャリアピン風
蟹と野菜の天ぷら盛り合わせ　抹茶塩
海老と鯛のムースのキャベツ包み　クリームソース
オマール海老とムール貝のガトー仕立て
生姜と醤油ベースのフォアグラソテーとリゾット
＜お肉料理＞
＜お肉料理＞
牛フィレ肉（※）と温野菜　茸ソース
牛フィレ肉（※）のステーキ　柚子味噌風味
ロールパンとバケット
二種のパン
＜デザート＞
＜デザート＞
＜デザート＞
フルーツとデザート
パティシェからの贈り物
パティシェからの贈り物
＜食後のひととき＞
＜食後のひととき＞
＜食後のひととき＞
コーヒー
コーヒー
コーヒー
会席料理　「京大和屋」
≪　オプションメニュー　≫
＜先付＞
＜椀盛＞
＜造り＞
＜焼物＞
＜蒸し物＞
＜焚合せ＞
＜御飯/香の物/赤出汁＞
＜果物＞
～　追加料理　～
『ボイルズワイ蟹　￥500-』
～　グレードアップ料理　～
食材の入荷状況によりまして
メニューの一部を変更させていただく場合がございます
お米は国産米を使用しております
＜セットメニューの牛肉（※）をグレードアップ＞
『国産牛　￥500-』
食物アレルギーのお客様は、予めお申し付けください
『和牛　￥1,000-』
料金はお一人様、サービス料・税金を含みます
※内容は月替わりとなります
≪　2016/2017　新・都ホテル　≫

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