ふ 2015 料理長おすすめコースらんす仏蘭西懐石 ¥15,000（税金・サービス料込） Menu ホテルアソシア静岡が大切に継承してきたフランス料理に幸せのプレリュードチーズとヨーグルトのムースにカニのサラダを添えバニラ風味のマンゴーソースと共に自家製鴨のスモーク、パテ・ド・カンパーニュと赤ピーマンのフィナンシェをピンチョス風にばち鮪の漬けのカルパチョサラダ仕立て子持ち昆布のオイスター風味グラタン自家製鰆のスモークと大根のコンポートにジュレを添えて 5種類の海の幸のマリネ華やかに和の食材や調理法を取り入れた新しいスタイル「おで食べられるフランス料理」を創り上げました。素材を活かしたこだわりの味わいはそのままに、幅広い年齢層の方にリラックスしてお料理をお楽しみいただけます。お二人の大切なゲストの皆さまに喜ばれるおもてなしのお料理を、（春・夏：冷製／秋・冬：温製）スキャンピ、茄子、茸の洋風茶碗蒸しずわい蟹のムース生湯葉包みとんぶりソース真心を込めてお作りします。真鯛と平目のオーブン焼き 2種の味わい桜海老の大根餅と共に国産牛フィレ肉のステーキにフォアグラの西京焼を添えて鱒の笹寿司風八丁味噌のアクセントホテルアソシア静岡統括料理長飯塚純平〈経歴〉統括料理長として、ほうじ茶と黒胡麻のババロアフルーツと黒蜜の寒天を添えてホテルに関わる洋食部門全般を監修。コーヒーフランス料理最高の名誉の一つとされる全日本司厨士協会アカデミー銀メダル。「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与。調理師学校でも講師として指導にあたっている。適用期間 2015 年 4月1日∼2016 年 3月31日までに挙式される方 ※婚礼料理は国産米を使用しております。 ※掲載されている写真の器・装飾等は全てイメージです。 ※メニューは季節その他により変更になる場合がございます。