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Dinkel-/Käsespätzle
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Zubereiten mit / für Kinder, Party
Zubereitungsart: Kochen, Mikrowelle
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Käsespätzle
Rezept von raffaela1
am 13.10.2016
"So wie sie meiner Familie
schmecken ;-)"
Zutaten für 1 Portion
für den Spätzleteig ( hat bei uns für 6 Personen gereicht ;-)
6 Eier (Größe M)
600 Gramm Dinkelmehl (Type 630)
1 gehäufter Teelöffel Kräutersalz ( eigene Herstellung )
200 Gramm Milch
für den Rest der Käsespätzle
etwas Butter zum einfetten der Schüssel
1 großer Topf mit kochendem Salzwasser
200 Gramm geriebener Bergkäse
200 Gramm geriebener Emmentaler
200 Gramm geriebener Gauda & Mozzarella
für den Rest
etwas Ketchup ( eigene Herstellung )
etwas (mehr) Röstzwiebel ( eigene Herstellung )
Zubereitung
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ZUBEREITUNG DES SPÄTZLETEIGES:
1.) Als erstes die Eier in eine Schüssel geben und diese dann auf
höchster Stufe schaumig schlagen.
2.) Dann das Mehl und das Kräutersalz unterrühren und danach
unter rühren die Milch langsam dazugeben.
3.) Das ganze solange weiterrühren bis der Teig schön glatt ist
und dich schwer vom Teighaken ziehen lässt.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132438-dinkel-_kaesespaetzle
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ZUBEREITUNG DER SPÄTZLE:
1.) Jetzt mit Hilfe einer Spätzlereibe den Teig Portionsweise in
das kochende Salzwasser schaben.
2.) Wenn das Wasser schäumt und die Spätzle oben schwimmen
diese mit Hilfe einer Siebkelle aus dem Wasser nehmen.
FERTIGSTELLUNG DER KÄSESPÄTZLE:
1.) Als erstes die Schüssel dick mit Butter einfetten!!!
2.) Die fertigen Spätzle nur ganz kurz abtropfen lassen und gleich
danach in die zuvor eingefettete Schüssel geben.
3.) Da drauf gibst du eine Schicht geriebener Emmentaler.
4.) So schichtest du dann weiter:
-Spätzle
-geriebener Gauda&Mozzarella
-Spätzle
-geriebener Bergkäse
-Spätzle
-letzte Reste von den verschiedenen geriebenen Käsesorten!
5.) Danach gibst du auf die Schüssel einen Deckel und gibst das
ganze für 10 Minuten in die Mikrowelle bei höchster Stufe.
Wenn du alles soweit fertig hast, musst du das ganze nur noch
mit den Röstzwiebel und dem Ketchup ( Wunsch meiner Kinder ;) auf Tellern anrichten!!!
FERTIG
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