Safran-Tomaten-Bulgur VORBEREITUNG

Safran-Tomaten-Bulgur
VORBEREITUNG:
250g Bulgur und 40 getrocknete Cranberrys mit je 1 TL Zwiebelgranulat und BioGemüsebrühe (S. 157 oder gekauft) sowie 1 Döschen gemahlenem Safran (0,1 g) und 1
Lorbeerblatt mischen. 80 g getrocknete Softtomaten mit einer Schere klein schneiden
und untermengen. In einen Zipper-Beutel, eine verschließbare Dose oder ein
Schraubglas füllen.
ZUBEREITUNG:
1 l Wasser in einem großen Kochtopf aufkochen. Bulgurmischung einrühren und
zugedeckt bei reduzierter Hitze 10 Minuten garen. Weitere 5 Minuten bei
geschlossenem Deckel ziehen lassen. Mit Salz und Chiliflocken würzen.
Etwas Currypulver oder auch etwas frisch gehackter Knoblauch bringt zusätzliche
Würze. Schmeckt toll mit Fetakäse-Bröseln und kühlem, leicht gesalzenem Joghurt dazu.
Rezept aus
Open Air, das Festival- und Campingkochbuch
von Stevan Paul
Christian Brandstätter Verlag 2016

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