裏面にメニューレシピがあります。 とても簡単です！ ご自由にお持ち帰りください。 白石区管理栄養士おすすめヘルシーメニュー 食物繊維たっぷりメニューです！ ●ひじきの炊き込みご飯 ●鮭ときのこのホイル焼き～味噌マヨソース～ ●いろどりサラダ ●わかめスープ ●くだもの 本日の栄養価等 エネルギー たんぱく質 脂肪エネルギー比 食物繊維 塩分 野菜の量 600kcal 30.5g 21.3％ 7.4 3.3g 144ｇ ★ヘルシーメニューは「健康に配慮したメニュー」であり、ダイエットを目的とした食事ではありません。 ★ヘルシーメニュー基準は、札幌市「栄養成分表示の店」推進事業要領に基づきます。 食 物 繊 維 と れ て ま す か ？ 食物繊維は消化されずに、小腸を通って大腸まで達する食品成分です。 ・便秘の予防をはじめとする整腸効果 ・血液中のコレステロール濃度の低下 ・血糖値上昇の抑制など… 多くの生理機能が明らかになっています。 どんな食品に多く含まれていますか 豆類・野菜類・果実類・きのこ類・藻類などに多く含まれています。 特にそば・ライ麦パン・しらたき・さつまいも・切り干し大根・かぼちゃ・ごぼう・たけのこ・ ブロッコリー・モロヘイヤ・糸引き納豆・いんげん豆・あずき・おから・しいたけ・ひじきに は多く含まれています。 食物繊維の多い食品の簡単な取り入れ方 ○野菜は加熱してカサを減らして、たくさん食べる。 ○ごはんに雑穀類をまぜる。 ○豆をサラダや炒め物に入れる。豆は缶詰や冷凍を使うと簡単です。 ○乾燥の海藻や切り干し大根をストックしておいて、不足気味の時に使う。 ○肉を減らして、代わりに低カロリーのきのこを入れる。 さっぽろ食スタイル 札幌市では、北海道産の食材を使った栄養バランスの良い食生活に、さらに環境に配慮した食生活を 「さっぽろ食スタイル」として推進しています。 ※詳しくは、札幌市保健所 + = ホームページをご覧ください。 札幌市 食育情報 北海道型食生活 環境に配慮した食生活 さっぽろ食スタイル 検索 白石区管理栄養士おすすめ食物繊維たっぷりメニュー！ 平成 28 年 9 月 21 日（水）実施 ひじきの炊き込みご飯 材料 米 乾燥ひきじ にんじん 油揚げ しょうゆ 酒 A 塩 みりん 分量（４人分） 2合 大さじ 2 40g 1枚 大さじ 1 大さじ 2 小さじ 1/3 大さじ 1 作り方 ① 米はとぎ、ざるに上げておく。ひじきは水につけて戻 し、ざるに上げ水気をきる。 ② 油揚げは縦 3 等分に切り、2～3 ㎜の千切りにする。人 参も同じくらいに切る。 ③ お釜に米と A を入れ、目盛りまで水を入れ、ひじき、 人参、油揚げを入れ、炊く。 ④ 炊けたら蒸らし、軽く混ぜる。 鮭ときのこのホイル焼き～味噌マヨソース～ 生鮭切り身 塩 玉ねぎ しいたけ しめじ マヨネーズ A 味噌 みりん サラダ油 4 切れ 少々 1個 4個 1 パック 大さじ 1 と 1/2 大さじ 1 と 1/2 大さじ 1 と 1/2 小さじ 1 ① Aの調味料は合わせておく。鮭に塩をふる。 ② 玉ねぎは薄切り、しいたけは石づきを切り、笠に十文 字の切込みを入れる。しめじは石づきを切り、小房に 分ける。 ③ アルミホイルを大きめに切り、中央にサラダ油を薄く 塗る。真ん中に玉ねぎを敷き、その上に鮭をのせ、① のAの調味料を乗せる。きのこを添え、全体を包む。 ④ オーブントースターの天板に③をのせ、食材に火が通 るまで約15分焼く。 いろどりサラダ レタス きゅうり ブロッコリー ミニトマト 焼のり ごま油 A しょうゆ 酢 80g(大 2 枚) 80g(小 1 本) 80g 80g(8 個) 2/3 枚 小さじ 2 小さじ 2 小さじ 2 ① レタスは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは輪切 小さじ 1(4g) 30g 600ml 少々 少々 小さじ 1 ① 長ネギはななめ薄切りにする。 り、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小房に 分け、茎は皮をむいて薄く切ってゆでる。 ② Aを混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。 ③ 野菜を盛り付けて、ドレッシングをかけ、上から焼の りをちぎって散らす。 わかめスープ 乾燥わかめ 長ネギ 鶏がらスープ 塩 こしょう 白いりごま くだもの なし 1 人 2/8 個 ② 鍋にスープを入れて温め、わかめと①の長ネギを加え る。 ③ 塩、こしょうで味をととのえ、ごまを加えて器に盛る。
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