「消化酵素アミラーゼを理解する」

図書館講座オトナの大学
「消化酵素アミラーゼを
理解する」
デンプンを分解（消化）
する酵素として知られるアミラ
ーゼ。人の唾液にも含まれて
いるこの身近な消化酵素に
ついて、意義深い研究対象
である酵素としての側面と、
日時：１０月１５日（土）
企業活動を通じて人々の暮
第一部午後１時３０分～２時４０分
側面を二人の講師をお招き
酵素アミラーゼのデンプン分解の
分子論的基礎
講師：松浦良樹さん
（元大阪大学蛋白質研究所教授・理学博士・
町内在住）
第二部午後２時４５分～４時
研究と経営と
―酵素アミラーゼ研究者が経営を考えた場合―
講師：栗木隆さん
（江崎グリコ株式会社取締役常務執行役員・
研究部門統括兼健康科学研究所長・工学博士
グリコ栄養食品株式会社代表取締役社長）
第一部では、長年アミラーゼについて研究されていた講師よりアミ
ラーゼの学術的な解説を行っていただきます。第二部では、その研究
をいかに応用して人々の暮らしに役立つ商品開発につなげるか、それ
らしに役に立つ酵素としての
してわかりやすく解説します。
松浦良樹さん
昭和１８年１１月８日生
・昭和４３年大阪大学工学
部応用化学科修士課程修了
（受賞歴）
平成１５年９月日本糖質学
会賞受賞
平成１７年８月日本結晶成
長学会論文賞受賞
平成１８年２月大阪大学教
育研究功績賞受賞
平成２６年１０月日本結晶
成長学会貢献賞受賞
栗木隆さん
昭和３２年１１月１３日生
・昭和５６年大阪大学工
学部発酵工学科卒業、江崎
グリコ株式会社入社
（受賞歴）
平成９年１０月日本応用糖
質科学会奨励賞受賞
平成１１年９月日本生物工
学会斉藤賞受賞
平成２５年９月日本応用糖
質科学会学会賞受賞
と同時に会社経営の側面から、いかにその商品を成功に結び付ける
かについて、研究者でありかつ会社経営の第一線でご活躍されてい
豊能町立図書館
る講師に解説いただきます。
光風台５－１－２
午前１０時～午後６時
月曜日休館
定員：４０人
（事前申込み制）☎７３８－３３０４

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