を刷新~専用の調理設備を導入するなど、専門店品質を実現

NEWS RELEASE
2016年 10月 5日
株式会社ファミリーマート
まるで鉄板で炒めたような香ばしさ!
「ファミマの焼麺」を刷新
~専用の調理設備を導入するなど、専門店品質を実現~
株式会社ファミリーマート(本社:東京都豊島区/代表取締役社長:澤田貴司)は、焼うどんや焼そ
ばなどの「焼麺」の調理方法を刷新し、炒めた際の麺の香ばしさに徹底的にこだわった「焦がし醤油
の焼うどん」(本体:343円、税込:370円)など4種類の商品を、2016年10月11日(火)から順次
全国のファミリーマート店舗約11,900店にて発売いたします。
※宮崎県、鹿児島県を除く。また、沖縄県では一部発売日が異なります。
■高温・短時間で調理できる“平釜(高温炒め機)”を全国の工場で新たに導入!
ファミリーマートでは、焼麺刷新第1弾として、昨年12月に焼そばの刷新を行い、粉の配合等を見
直し、麺のコシや弾力を向上させました。このたびの刷新では、新たに“平釜(高温炒め機)”を導入
することで、焼麺の一番のポイントである炒めた際の香ばしさを実現いたしました。
また、うどん・中華麺それぞれに適した小麦粉の使用や配合、調理過程で麺と具材を一緒に混ぜ
て盛りつけ、ひと口目から麺と具材をバランスよくお召し上がりいただけるよう工夫するなど、専門店
にも負けない品質に徹底的にこだわりました。
【刷新のポイント】
(1)“平釜(高温炒め機)”導入による麺の香ばしさアップ
・高温・短時間での調理が可能な平釜を全国の工場に導入することで、焼麺のおいしさのカギと
なる、炒めた際の麺の香ばしさや、野菜の食感向上を実現しました。
(2)麺本来のおいしさアップ
・原料の配合を一から見直し、うどん・中華麺それぞれに適した小麦粉を使用することで、麺本来
のおいしさを追求しました。
(3)製法の見直しによる専門店にも負けない品質
・各商品ごとに専門店の味を徹底研究し、見た目・香り・食感全てを向上させました。
・麺と具材を一緒に混ぜて盛りつけることで、麺と具材をバランスよくお召し上がりいただけます。
【商品概要】
【商品名】焦がし醤油の焼うどん
【価格】本体:343円、税込:370円
【発売日】2016年10月11日(火)
【内容】麺本来のおいしさを追求した焼うどんです。従来の商品
から麺の粉の配合や太さを見直すことで、もっちりとした食感を
向上させました。麺の香ばしい炒め感と、シャキシャキとした
キャベツやにんじんの食感をお楽しみいただけます。
【商品名】上海風焼そば
【価格】本体:369円、税込:398円
【発売日】2016年10月25日(火)
【内容】ガラオイル・料理用紹興酒を加え、野菜とともにあっさり
と仕上げた焼そばです。ニラ・キャベツ・にんじんなどを平釜
(高温炒め機)で食感良く炒め、醤油の香ばしさも付与した、素
材のおいしさを生かした仕立てです。
【商品名】香ばしソースの焼そば
【価格】本体:315円、税込:340円
【発売日】2016年11月1日(火)
【内容】麺と具材を、平釜(高温炒め機)を使用して香ばしく炒め
ました。麺は中太の麺を通常より長い時間蒸すことで、コシと
弾力のある食感を引き出しています。焼そばソースは、主に関
東・関西・九州の3エリアに分け、各地区別の味覚嗜好に合わ
せた味わいにいたしました。
【商品名】野菜たっぷり皿うどん
【価格】本体:462円、税込:498円
【発売日】 販売中 ※中国・四国地方は10月18日(火)発売
【内容】高温・短時間調理が可能な平釜(高温炒め機)を使用す
ることで食感良く仕上げた野菜炒めと、香ばしくパリパリとした
麺の組み合わせが特長の皿うどんです。
※九州地区のみ商品名・仕様が一部異なります。
ファミリーマートは、「あなたと、コンビに、ファミリーマート」のもと、「Fun&Fresh」をテーマに、小
商圏における生活インフラとして、来るたびに楽しい発見があり、新鮮さにあふれた、お客さまの気
持ちにいちばん近いコンビニエンスストアを目指してまいります。
以上