l`année de la mer et de la terre spécialités en octobre

L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE
CHEZ LOUIS
SPÉCIALITÉS EN OCTOBRE
Carpaccio de betteraves
23.00
Randen Carpaccio mit Hirschentrecôte - Streifen
und Steinpilzen
Tartare de Coquilles St. Jaques
35.00
Jakobsmuscheltatar mit Kürbismousseline,
Avocado und Meerrettich
Burger de Chef "Choucroute et porc de la terre"
30.00
Glasierter Schweinebauch mit Pommery-Senfsauce,
Sauerkraut und Apfel
Ragoût de saumon aux écrevisses
34.00
Lachsragout und Flusskrebse an Champagnersauce
mit Kartoffeln, Kapern und Sellerie
Suggestion des vins
dl / Fl
Sancerre AC Moulin des Vrillères
Christian Lauverjat
2014/15
10.00 / 69.00
Le Baron de Rouillac
Graves Pessac-Léognac AC
2010
11.00 / 78.00
Preise in CHF inkl. MwSt.
L'ANNÉE DE LA MER ET DE LA TERRE
CHEZ LOUIS
SPÉCIALITÉS EN OCTOBRE
Carpaccio de betteraves
23.00
Beetroot carpaccio with venison strips
and porcini mushrooms
Tartare de Coquilles St. Jaques
35.00
Scallop tartare with pumpkin mousseline,
avocado and horseradish
Burger de Chef "Choucroute et porc de la terre"
30.00
Glazed pork belly with Pommery mustard sauce,
Sauerkraut and apple
Ragoût de saumon aux écrevisses
34.00
Salmon stew and crayfish in champagne sauce
with potatoes, capers and celery
Suggestion des vins
dl / Fl
Sancerre AC Moulin des Vrillères
Christian Lauverjat
2014/15
10.00 / 69.00
Le Baron de Rouillac
Graves Pessac-Léognac AC
2010
11.00 / 78.00
Preise in CHF inkl. MwSt.

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