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Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
CHÄS FONDÜ MENÜ
APERITIF
Huusgmachte Glüewyy mit brötlete Marroni
s e r v i e r t d u s s e v o r e m C h a l e t m i t B l i c k ü b e r Z ü r i VORSPIIS
Züri Plättli
S a l s i z , J ä g e r p a n t l i u n d W u r s c h t v o d e M e z g e r e i Z i e g l e r u s Z ü r i u n d v o m Tö s s t a l .
Würzige Chäs, Dörrfrücht, Nuss- und Früchtebrot vo Jumi.
oder
Salat i de Schüssle
E Schüssle früsche Salat mit Gmües, gröstetem Brot und Ei
oder
S u p p e To p f
R i e s b ä c h l i W y y s u p p e m i t R i e s l i n g x Sy l v a n e r
CHÄS FONDÜ MIT WÜRZIGEM ZÜRIBIETER CHÄS NACH WAHL
v o d e Fa m i l i e L i e n h a r d v o m H o f G u l d e n b e r g b i E m b r a c h
pro Person 275 Gramm Chäs mit knusprigem Brot & Herdöpfel
mit würzigem Guldenberger Chäs
m i t ra s s i g e m C h i l i
mit dunklem Bier und geräuchertem Speck
m i t f r i s c h e B i rä u n d W i l l i a m s S c h n a p s
mit Summer-Trüffel und Champagner
DESSERT
H e i s s i L i e b i – H u u s g m a c h t e R u m t o p f m i t Va n i l l e - G l a c e
Z i m e t - G l a c e m i t i g l e i t e Z w e t s c h g e v o d e Fa m i l i e S c h w a r z e b a c h
Wa r m e S c h o g g i c h u e c h e m i t D o p p e l r a h m
Huusgmachti Öpfelwäihe mit Schlagrahm
CHÄS FONDÜ MENÜS
Vo r s p i i s S u p p e o d e r S a l a t p r o
Person
49
Vo r s p i i s Z ü r i p l ä t t l i p r o
Person
55
m i t A p e r i t i f , G l ü e w y y m i t b r ö t l e t e M a r r o n i p r o
Person
+ 7.5
pro Person
+ 5
+ 8
m i t f r i s c h e B i rä u n d W i l l i a m s S c h n a p s m i t S u m m e r - T r ü f f e l u n d C h a m p a g n e r p r o
Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
Person
FONDÜ CHINOISE MENÜ
APERITIF
Huusgmachte Glüewyy mit brötlete Marroni
s e r v i e r t d u s s e v o r e m C h a l e t m i t B l i c k ü b e r Z ü r i VORSPIIS
Züri Plättli
S a l s i z , J ä g e r p a n t l i u n d W u r s c h t v o d e M e z g e r e i Z i e g l e r u s Z ü r i u n d v o m Tö s s t a l .
Würzige Chäs, Dörrfrücht, Nuss- und Früchtebrot vo Jumi.
oder
Salat i de Schüssle
E Schüssle früsche Salat mit Gmües, gröstetem Brot und Ei
oder
S u p p e To p f
R i e s b ä c h l i W y y s u p p e m i t R i e s l i n g x Sy l v a n e r
FONDÜ CHINOISE
Mit zartem Fleisch vom Rind, Chalb, Poulet und Schwein vo de Metzgerei Ziegler us
Zürich. Biilaag mit Riis, huusgmachte Sauce und allerlei Igmachtem.
DESSERT
H e i s s i L i e b i – H u u s g m a c h t e R u m t o p f m i t Va n i l l e - G l a c e
Z i m e t - G l a c e m i t i g l e i t e Z w e t s c h g e v o d e Fa m i l i e S c h w a r z e b a c h
Wa r m e S c h o g g i c h u e c h e m i t D o p p e l r a h m
Huusgmachti Öpfelwäihe mit Schlagrahm
FONDÜ CHINOISE MENÜS
Vo r s p i i s S u p p e o d e r S a l a t pro Person
67
Vo r s p i i s Z ü r i P l ä t t l i p r o
Person
73
m i t A p e r i t i f , G l ü e w y y m i t b r ö t l e t e M a r r o n i p r o
Person
+ 7.5
2 5 0 G ra m m F l e i s c h o h n i S c h w i n i g s pro Person
+ 5
S u p p l e m e n t F l e i s c h p r o 1 0 0 G r a m m pro Person
+ 9
250 Gramm Fleisch und Biilaage sovill magsch ässe
Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
À LA CARTE
APERITIF
Huusgmachte Glüewyy mit brötlete Marroni
s e r v i e r t d u s s e v o r e m C h a l e t m i t B l i c k ü b e r Z ü r i pro Person
7.5
VORSPIISE
Züri Plättli
Salsiz, Jägerpantli und Wurscht vo de Mezgerei Ziegler
u s Z ü r i u n d v o m Tö s s t a l . W ü r z i g e C h ä s , D ö r r f r ü c h t , N u s s - u n d a l s Vo r s p i i s
F r ü c h t e b r o t v o J u m i . a l s
Hauptgang
19
34
Salat i de Schüssle
E Schüssle früsche Salat mit Gmües, Speck,
g r ö s t e t e m B r o t u n d E i a b 2 P e r s o n e pro Person
13
S u p p e To p f
R i e s b ä c h l i W y y s u p p e m i t R i e s l i n g x Sy l v a n e r
a b 2 P e r s o n e p r o
Person
13
CHÄS FONDÜ
M i t w ü r z i g e m Z ü r i b i e t e r C h ä s v o d e Fa m i l i e L i e n h a r d u s G u l d e b e r g b i E m b r a c h .
Pro Person 275 Gramm Chäs mit knusprigem Brot & Herdöpfel
m i t w ü r z i g e m C h ä s v o m G u l d e b e r g pro Person
29
Person
30
m i t d u n k l e m B i e r u n d g r ä u c h e r e t e m S p e c k pro Person
32
m i t f r i s c h e B i rä u n d W i l l i a m s S c h n a p s pro Person
36
m i t S u m m e r - T r ü f f e l u n d C h a m p a g n e r pro Person
39
pro Person
49
m i t ra s s i g e m C h i l i p r o
FONDÜ CHINOISE
Mit zartem Fleisch vom Rind, Kalb, Poulet und Schwein
vo de Mezgerei Ziegler us Züri.
Biilaag mit Riis, huusgmachte Sauce und allerlei Igmachtem.
2 5 0 G ra m m F l e i s c h u n d B i i l a g e s o v i l l m a g s c h ä s s e 2 5 0 G ra m m F l e i s c h o h n i S c h w i n i g s p r o
S u p p l e m e n t F l e i s c h p r o 1 0 0 G r a m m p r o
Person
Person
+ 5
+ 9
SÜESSES
H e i s s i L i e b i – H u u s g m a c h t e R u m t o p f m i t Va n i l l e - G l a c e 14
Z i m e t - G l a c e m i t i i g l e i t e Z w e t s c h g e v o d e Fa m i l i e S c h w a r z e b a c h 12
Wa r m e S c h o g g i c h u e c h e m i t D o p p e l r a h m 12
Huusgmachti Öpfelwäihe mit Schlagrahm 12
S c h o g g i Fo n d ü m i t f r i s c h e F r ü c h t 12
Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
HERKUNFTSDEKLARATION
MIR VERWENDET NUR SCHWIIZER FLEISCH UND
CHÄS US TIERFRÜNDLICHER HALTIG.
O i s i L i e f e ra n t e v o C h ä s , B r o t , F l e i s c h & G m ü e s
Fa m i l i e L i e n h a r d u s G u l d e b e r g b i E m b r a c h
Metzgerei Ziegler us Züri
L ö t t e r l e Tö s s t a l e r S c h i n ke n r ä u c h e r e i i n S a l a n d
Jumi vo Boll in Bärn
Wo h l w e n d v o R u g g e l l i m L i e c h t e s t e i
B ä r t s c h i B ä c ke r e i i n C h l o t e
F r e d y ’s B a c k w a r e n v o B a d e
Joseph Käppeli in Mereschwande
Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
GETRÄNKECHARTE
OFFEUSSCHANK
Wa s s e r m i t C h o h l e s ü ü r i 50 cl
5
Wa s s e r m i t C h o h l e s ü ü r i 100 cl
9
Wa s s e r o h n i C h o h l e s ü ü r i 50 cl
4
Wa s s e r o h n i C h o h l e s ü ü r i 100 cl
7
Coca Cola / Coca Cola zero 33 cl
5.5
Sprite 33 cl
5.5
Gents Bitter Lemon 20 cl
5.5
G e n t s To n i c 20 cl
5.5
Michel Orangensaft 20 cl
5.5
R a u c h To m a t e n s a f t 20 cl
5.5
Apfelschorle 33 cl
5.5
Rivella rot / Rivella blau 33 cl
5.5
Fe l d s c h l ö s s c h e n We i h n a c h t s b i e r v o m Fa s s 33 cl
5.5
Fe l d s c h l ö s s c h e n a l ko h o l f r e i 33 cl
5.5
SOFTGETRÄNK IM FLÄSCHLI
BIER
WARMI GETRÄNK
Kafi, Espresso S i r o c c o Te e i m S t o f f b ü ü t e l Glüehwyy Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
5
5.5
9
SCHUMWYY, CIDRE & CHAMPAGNER
Chalet Aperitif
( S t a d t Z ü r i S c h u m w y y m i t Ta n n e s c h ö s s l i g S i r u p ) 10 cl
11
Stadt Zürich Schaumwein Brut AOC, 10 cl
11
We i n g u t L a n d o l t ( B l a n c d e P i n o t n o i r ) 75 cl
65
Perrier-Jouët Grand Brut Champagner 10 cl
16
75 cl
98
Öpfelwyy Cidre Cuvée la Transparente, 75 cl
45
C i d r i e r i e d u V u l c a i n , L e M o u r e t ( 4 % v o l . )
( P o m m e d e Fe r , B o s k o p , R e i g n e t t e d e C h a m p a g n e , S a u g r a u c h )
WIISWYY
Te u f e n e r P i n o t g r i s 10 cl
We i n g u t L i e n h a r d - E g l i & L a n d o l t , Z ü r i c h 75 cl
49
8
H e i d a d u Va l a i s , G r a n d M é t r a l 10 cl
Provins, Sion 75 cl
49
75 cl
59
75 cl
51
75 cl
62
75 cl
49
75 cl
58
75 cl
49
75 cl
55
8
Schwiiz
Sauvignon blanc Zürich
Z w e i f e l We i n e , Z ü r i c h Riesling x Sylvaner
We i n g u t z u m S t e r n e n , W ü r e n l i n g e n Petite Arvine «Aphrodine»
Albert Mathier & Fils, Salgesch Fe n d a n t d e S i o n ( C h a s s e l a s )
Fin Bec, Sion Empreinte blanc (Chasselas, Muscat, Sauvignon blanc)
D o m a i n e L e G r a n d C l o s , S a t i g ny Italie
« I l F i o r e » L a n g h e b i a n c o ( C h a r d o n n ay, N a s c e t t a )
Braida, Piemonte Spanie
Ve r d e j o J o s é P a r i e n t e ( Ve r d e j o )
Bodegas José Pariente, Rueda Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
ROTWYY & ROSÉ
Stadt Zürich Pinot Noir, 10 cl
8
We i n g u t L a n d o l t 75 cl
49
Sy r a h B a r r i q u e d u Va l a i s , 10 cl
12
Gérard Clavien, Cave des deux crêtes 75 cl
72
75 cl
53
75 cl
76
75 cl
88
75 cl
49
75 cl
62
75 cl
74
75 cl
110
75 cl
57
Schwiiz
Sternehalde Zweigelt,
P ü n t e r We i n b a u , S t ä f a Cuvée 1844 Noir (Pinot noir us atrocknete Truube)
Roland & Karin Lenz, Uesslingen Riflessi d’Epoca (Merlot Barrique)
Guido Brivio, Mendrisio G a m ay, L e s F r è r e s D u t r u y,
D o m a i n e d e l a T r e i l l e , Fo u n e x F ra n k r i i c h
C u v é e Z ü r i c h b e r g ( G r e n a c h e n o i r , Sy r a h , C a r i g n a n , C o u n o i s e )
Domaine de Cabasse, Séguret Italie
Rosso di Montalcino (Sangiovese)
Poggio Antico, Montalcino Spanie
Mas la Plana (Cabernet Sauvignon)
To r r e s V i l a f r a n c a d e l P e n e d è s Rosé
D ô l e b l a n c h e ( P i n o t n o i r , G a m ay )
Gérard Clavien, Cave des deux crêtes Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
LIKÖR & SPIRITUOSE
Etter & Söhne, Zug
Kirsch im Flachmaa
S t r e u l i ’s P r i v a t b r e n n e r e i , H o r g e n
4 2 % Vo l . 10 cl
35
(verwändet nur hofeigeni Frücht)
Knollbirne Sortenrein 4 2 % Vo l . 2 cl
12
Kirsch 4 2 % Vo l . 2 cl
12
Basler Zwetschge Sortenrein 4 3 % Vo l . 2 cl
12
Quitte 4 1 % Vo l . 2 cl
12
B ä r i ke r G o l d , V i e i l l e P o i r e 3 8 % Vo l . 2 cl
12
R o s o l i L i kö r 2 0 % Vo l . 2 cl
11
Gin Xellent Swiss Edelweiss 4 0 % Vo l . 4 cl
14
Noble White Gin 4 3 % Vo l . 4 cl
18
Vo d k a X e l l e n t 4 0 % Vo l . 4 cl
14
G r a p p a T i c i n e s e d i U v a A m e r i c a n a , Te n i m e n t o d e l l ’ Ö r 4 8 % Vo l . 2 cl
9
Swiss Highland Single Malt «Classic», Rugen Distillery 4 6 % Vo l . 4 cl
21
Campari 2 3 % Vo l . 4 cl
8
Martini bianco 1 5 % Vo l . 4 cl
8
1 8 . 5 % Vo l . 4 cl
8
(Chriesiarome, verbunde mit verschiedene Gwürznote)
Ve r m o u t h d e G e n t s Zuesatz Softgetränk O i s i L i e f e ra n t e v o W y y u n d S c h n a p s
Landolt Wyy vo Züri
Wyyhandlig Zweifel vo Züri
S m i t h & S m i t h W i n e C o m p a ny i n Z ü r i
Bindella in Züri
Baur au Lac Wyy vo Regensdorf
S c h ü w o T r i n k K u l t u r i n Wo h l e
Gérard Clavien in Miège
S t r e u l i ’s P r i v a t b r e n n e r e i i n H o r g e n
Priis in CHF inklusive 8% MwSt.
+ 4

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