Zubereitung - Betty Bossi

Zubereitung
Lammeintopf
ca. 0Min.
4 Personen
650 g mageres Lammvoressen
2 EL DijonSenf
Bratbutter oder Olivenöl
Fleisch mit Senf mischen
im Brattopf heiss werden lassen, Fleisch
portionenweise beigeben, gut anbraten,
herausnehmen, Hitze reduzieren
1 grosse Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, in
Scheiben
2 Zweiglein Thymian oder
Bohnenkraut
500 g Stangenbohnen
6 Kartoffeln, geschält
alles in dieselbe Pfanne geben,
andämpfen
quer halbieren, beigeben, kurz
mitdämpfen
in Würfel oder Schnitze schneiden, mit
dem Fleisch beifügen
1 dl Weisswein
dazugiessen, etwas einkochen
1 dl kräftige Fleischbouillon
dazugiessen
2 grosse Fleischtomaten
nach Bedarf Salz und Pfeffer
schälen, in Würfel schneiden, beifügen,
zugedeckt, bei kleiner Hitze in ca. 1 Std.
weich köcheln, Kräuter entfernen
würzen
Tipp:
An Stelle von Bohnen in Würfel geschnittene Auberginen und Peperoni verwenden.
Zum Vorbereiten:
Lässt sich 1/2 Tag im voraus fertig zubereiten. Kurz vor dem Servieren nur noch warm werden lassen.
Kartoffelsorten:
Sirtema, Charlotte
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