かいわれ大根を育ててみました。 ～自分たちで育てて生長を見守り収穫を楽しむ～ 子ども達にサラダの中に入って る野菜を聞いてみると・・・あま りカイワレの事は知らなかった 子ども達。でも・・・カイワレ大 根について知らせてみると、 「お刺身の上にのってるよね」等 とチラホラ思い出す子もいまし た。 子ども達の興味も高まったところで、「カイワレを育ててみますか～？」と 聞くと「はーい」と勢いの良い返事が返ってきました。 材料は空き容器・ 脱脂綿・カイワレの種とお水。 まずは種をよーく観察！匂い がするのか嗅いでみる子もいま した。今回はグループ毎にお世 話をすることにしたので、準備 も皆で分担して行いました。空 き容器にお水を入れて・・・。種 がくっつかないようにそっと並べ ます。どの子も集中して取り組 んでいたので、この時の保育室 はとっても静か・・・。みんな上手 に並べることが出来ました。 出来たカイワレ大根の容器に 各グループの名前を貼り、どの グループが一番生長するかを 皆で見守るようにしました。 ＊かいわれ大根を選んだ理 由・・・畑での栽培とは違い、室 内で育てられることで子ども達 がより身近に感じ、お世話や生 長を自分の目で確認し喜べる かと思い今回はカイワレを選び ました。 ３日後・・・種から白い芽が 出てきました。生長の早さに子 ども達もビックリ！！初日から ２日間は押入れの暗い中で発 芽するのを待ちました。 １２日後・・・１０㎝を超えるカイワレに生長しました。お日様 の方に向かってグングン伸びてくカイワレ大根、とても生命力を 感じました。そして・・・待ちにまった収穫！まずは生で食べてみ ようと１本を引き抜き・・・。 電解水でしゃぶしゃぶのように洗い・・・ 「いっただきまーす」の声と同時 に「辛～い」「まずい・・・」の子ど も達の声。一口噛んだだけで子 ども達の顔がゆがんでいくのが わかりとても面白かったです。 ２本目を口にしようとする子はいなかったので、子ど も達に問いかけ・・・。「生のカイワレとゆでたカイワレ は味が同じかな・・・？」 「？？？」だったのでみんな で収穫してやってみよう！ということになり、気持ち を切り替え再び収穫再開。根っこの部分は丁寧に切っ て最後まで根気よく収穫をしてくれました。 収穫したカイワレはお給食の先生にお願いしておひたしにして もらいました。子ども達の前に再びカイワレが並ぶと「ちょっとで いい」などと控えめな子もいましたが、いざ食べてみると・・・「か らくなーーーい」と驚きの声が続々！！そして「おかわり～」なん て言ってくれる子まで。生では１本食べるのがやっとだったのに茹 でたら普通に食べれたことに子ども達もビックリ！！火を通す ことでカイワレの辛味が軽減され、うまみにかわるのです ね・・・。今回は育てることをメインに取り組みましたが、調理の 仕方で味が変わることも学べ良い経験になりました。 後 日・・・クラスの女の子が「お家でもカイワレ育ててみたよ～」と報 告に来てくれました。日々の保育が子ども達の生活に少しでも 伝わっていることが実感できて、とても嬉しく思いました。
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