an Mini Versucherle à 3,40€

Unser Küchenchef Peter Neumaier empfiehlt Ihnen…
an Mini Versucherle à 3,40€
-- weiße Tomatenterrine / Olivenragout
-- Ziegenkäseterrine / Kräuter
-- geräucherte Entenbrust / Selleriesalat
-- Thai Lachs / Gurke / Spagetti / Wasabi
-- Vitello Tonnato / Kalb / Thunfischsauce / Kapern
--Roastbeef / Trüffelmayonnaise
-- Forellen-TEE „genial Forellen-Genuss pur“
Sommer-Aperitif: Rosato Mio auf Eis
mit Sekt aufgefüllt & Basilikum verfeinert
… Versuchungen (Vorspeisen / „klein & fein“)
Jakobsmuschel / Schwarzwurst-Krokette / Sauerkraut 6,80€
Carpaccio / Rind / Parmesan 12,80 €
Gebratene Gamba / Basilikum-Spaghetti 14,80 €
Spätsommer-Bier Empfehlung
Erdinger „Sommer Weiße“ 0,33l 2,70 €
Die Erdinger Sommer Weiße schmeckt fein-fruchtig mit einer milden Hopfenbittere.
Durch Kalthopfung kommen die frischen Zitrus-Noten des Hopfens
besonders zur Geltung.
Hauptgerichte aus dem Walde …. Steinpilze
cremige Steinpilznudeln 14,50€
Rinderfilet / Trüffellack / Steinpilz Risotto / kleines Gemüse 27,80€
.... an Hauptgerichten …aus Fischers Netz
Wolfsbarschfilet gebraten / Riesling-Schaum
Krustentier-Nudeln 22,80€
gebratene Medaillons vom Seeteufel / Riesling-Schaum
Rosé-Sekt Risotto 25,80 €
Weißweinempfehlung: Lößmännle 1/4 l 5,60 €
WG / Karl H.Johner / DQW / Bischoffingen
Der Lößboden am Kaiserstuhl steht für Wein mit fruchtiger Intensität &
einfacher zugänglicher Art. Aus diesen Lößlagen
ist dieser Cuvée von Rivaner Auxerrois, Riesling & Sauvignon Blanc
Ein Wein passend zum Spät-Sommer.
Regentropfen fallen nieder & Lösen Kalk im Boden.
In tiefen Schichten sich mit Steinchen zu vermählen
um neu geboren den Gaumen zu erfreuen. by Karl H. Johner
…vom Ochs & aus dem Walde
Geschmorte Ochsenbacken / Gemüsebukett
schmale Nudeln 16,80 €
Ragout vom Wild / Spätzle / Preiselbeeren 17,80 €
Reh-steak / Spätburgundersauce
Selleriesalat / Schupfnudeln 22,80 €
süßes für SPÄTER …hausgemachtes Dessert
2 Nocken dunkles Schokoladen-Mousse Früchte 6,70 €
Panna cotta / Kokos / Ananas-Vanille Ragout 3,50€
Digestif-Empfehlung:
DAS ORIGINAL
MR.CUCKOO 2 cl 3,90 €
Mr. Cuckoo ist nicht wie andere Kräuterliköre. Für IHN verwenden wir 10 wilde
Schwarzwaldkräuter– wie Wermut, Kamille, Süßholz und Angelika. Aromatische Pflanzen,
die dem Geschmack unseres Schwarzwald-Kräuterlikörs spürbar wohltun.
Nichts ist flüchtiger als ein Aroma. Und das möchten wir bewahren.

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