The Amsterdam Dinner Cruise winter 2016-17 DTS MENU Begrüßungsgetränk Appetithäppchen Pumpernickel (Roggenbrot) mit holländischem Ziegenkäse und Birnenkompott Vorspeise Pastrami-Rilletten auf holländischem Grillgemüse, reifem Amsterdamer Käse und Amsterdamer Pickles oder Krabben-Rilletten auf holländischem Grillgemüse, Sauerteig-Croutons und Amsterdamer Pickles oder Mousse eines reifen Amsterdamer Käses auf holländischem Grillgemüse, Sauerteig-Croutons und Amsterdamer Pickles Zwischengang Cappuccino aus Blumenkohl Hauptspeise Kalbsschnitzel an Erbsenmus, Mousseline aus geräuchertem Sellerie und einem Ratatouille aus verschiedenen Gemüsesorten, darunter gelbe Karotten und Shiitake-Pilze oder Seebrassen (Dorade) „en papillote“ mit Senf und Dille, an Erbsenmus, Mousseline aus geräuchertem Sellerie und einem Ratatouille aus verschiedenen Gemüsesorten, darunter gelbe Karotten und Shiitake-Pilze oder Lasagne mit gegrilltem Gemüse, darunter Pilze und Aubergine, an einem Pesto aus Ricotta, Sellerie und holländischem Käse aus der Provinz Nord-Holland Nachspeise Karottenkuchen mit einem leichten Vanillequark, Kürbis-Chutney, einem holländischen Kletskop (knuspriger Keks) und einer Spekulatius-Mousse auf dem Tisch Kleine Brötchen mit gesalzener Butter Kaffee, Schwarzer Tee oder Pfefferminztee mit einer Auswahl an holländischen Keksen: Spekulatius, Mini-Sirup-Waffeln und Makronen. Ihre Wahl des Fleisch-/Fisch- oder vegetarischen Gangs gilt sowohl für die Vorspeise als auch für die Hauptspeise.
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