Rezept der Woche.dot

Rezept der Woche
Zwiebelkuchen vom Blech
Zutaten für 16 Stücke:
Hefeteig:
200 ml. Milch
1 Eßl. Zucker
- lauwarm
- erwärmen
½ Würfel Hefe
- hinein bröseln
400 g Mehl
1 Teel. Salz
- mischen
3 Eßl. Oel
- zufügen und mit der Hefemilch alles zu
einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zudecken und 45 Min. an einem warmen Ort
gehen lassen.
400 g rote Zwiebeln
1 Kg. Weiße Zwiebeln
1 Bd. Lauchzwiebeln
250g durchw. Speck
2 Eßl. Oel
herausnehmen.
- grob
- würfeln
- Ringe schneiden
- würfeln
- erhitzen, Speck knusprig braten und
Zwiebelwürfel im Bratenfett 15 Min. glasig
dünsten.
Lauchzwiebeln zufügen und kurz dünsten –
abkühlen
Teig durchkneten, auf eine gefettete Fettpfanne ausrollen und am Rand 1 cm hochziehen.
Zwiebeln
und 2/3 des Specks darauf verteilen. Nochmals 20 Min. gehen lassen.
6 Eier
400 g Schmand
Pfeffer, etwas Salz
- verquirlen und
- über die
- Zwiebeln verteilen
Backofen vorheizen: E-Herd 200°C – Umluft 175°C
20 – 30 Min. backen. Mit Schnittlauchröllchen und dem restlichen Speck bestreuen.
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