Speisenkarte

Vorspeisen
gebeizte Makrele I Petersilien vinaigrette
Roter Senf-frisée I Ananas-Tomate
€ 16
Kalbszungensalat, gepökelt I Sesam Mayonnaise
asiatischer kohl I Feigenkompott
€ 15
Zwischengerichte
Mangalica Schweinebauch, kross gebacken I Gepickelte Möhren
Pfifferlinge I Brunnenkresseschaumsuppe
€ 15
Graupen I Avocado, cremig und gebraten
Pfirsich I gebackene Zwiebel
€14
Grüner Hering aus dem Sud
Kartoffel I Gurke I rote Bete I Katenrauchwurst
€ 15
„Hardcore“ Waller I seine Leber
Granatapfel I gerösteter Hanf I roher Fenchelsalat
€ 17
Hauptgerichte
Heimische Wildsau I Gebraten und Geschmort
Bamberger Hörnchen I Curry I Blumenkohl
€26
Wasserbüffel aus Verden, Sud und Flank I zwei mal Zwiebel
Kartoffelragout I eingelegte Pimentos
€ 27
Rochenflügel I Nussbutter
Kerbelknollensalat, lauwarm I Lemwerder Kirschtomaten
€ 23
Dessert
Mango, karamellisiert I Kürbis-Panna Cotta
Joghurtrahmeis I Johannisbeeren I Sesamcrumble
€11
Gewürzte Zwetschgenschnitte I dunkele Schokolade
roter Pfeffer I Vanillerahmeis
€ 12
Gerne können Sie sich ein Menü aus unseren Gerichten
zusammenstellen
Als Menü mit fünf Gängen zur Wahl € 75
Als Menü mit drei Gängen zur Wahl € 51

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