Der Marienplatz als „Marktplatz für Genießer“

Sonntag, 18. September 2016
Halle 9
Spezialitätentag: Zwetschgen aus Franken
Zwetschgen für Bayern typisch
Datschizeit läuft
München (bbv) – Während die beliebten blauen Früchte in anderen Regionen Deutschlands
auch als Pflaumen, Quetsche oder Zwetschen bezeichnet werden, sind für Bayern die
Zwetschgen typisch. Die bayerische Zwetschge ist in der Regel länglich mit spitzem Ende.
Sie hat eine blauviolette Farbe. Wegen dem festen, goldgelben Fruchtfleisch und dem
säurebetonten Zucker-Säure-Verhältnis eignet sie sich ganz besonders als Belag für den
beliebten Zwetschgendatschi. In Bayern bewirtschaften Erwerbsobstbauern ca. 600 Hektar
Zwetschgen. Mit über 300 Hektar in Unterfranken und mit ca. 200 Hektar in Oberfranken ist
Franken in Bayern eindeutig die Zwetschgen-Hauptregion. Zwetschgen liegen nach Äpfeln,
Birnen und Kirschen an vierter Stelle im Marktobstbau.
Zwetschgen gelten als ein sehr wertvolles Nahrungsmittel. 100 Gramm enthalten lediglich
50 Kilokalorien, jedoch sehr hohe Anteile an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor
und Eisen sowie wertvolle Vitamine.
Der allgemein übliche Sammelbegriff Pflaume bezeichnet verschiedene Fruchtarten, die sich
in ihren Eigenschaften wie Größe, Farbe, Form, Steinlösbarkeit, Konsistenz, Saftgehalt,
Aroma und Reifezeit unterscheiden. Pflaumen sind in der Regel rundliche Früchte mit
runden Enden und einer ausgeprägten Bauchnaht. Sie haben meist eine etwas weiche und
saftige Fruchtfleischkonsistenz und sind nicht immer gut steinlösend. Deshalb eignen sich
Pflaumen als Kuchenbelag weniger gut. Bei vielen Sorten ist die eindeutige Unterscheidung
zwischen Pflaumen, Zwetschen bzw. Zwetschgen nur schwer möglich, da es sich um
Kreuzungsprodukte zwischen den beiden Formen handelt.
Die typisch blauviolette bayerische Zwetschge mit ihrer länglichen Form und einem spitzen
Ende ist daher etwas ganz Besonderes. Ergänzt wird das große Zwetschgenangebot von
regionalen Schmankerl und vom typischen Zwetschgenschnaps. Immerhin wird ca. 1/3 der
bayerischen Ernte direkt zu Alkohol weiterverarbeitet.
Theo Däxl
Bayerischer Bauernverband ∙ Kommunikation
Max-Joseph-Straße 9 ∙ 80333 München ∙ Telefon 089 55873-209 ∙ Telefax 089 55873-511
[email protected] ∙ www.BayerischerBauernVerband.de
Sonntag, 18. September 2016
Halle 9
Spezialitätentag: Zwetschgen aus Franken
Am Spezialitätentag „Zwetschgen aus Franken“ werden auf dem Bayerischen ZentralLandwirtschaftsfest 2016 am Sonntag, dem 18. September 2016 im Zentrum der Halle 9
Aktionen und Informationen rund um die beliebten blauen Früchte geboten.
In Bayern bewirtschaften Erwerbsobstbauern immerhin ca. 600 Hektar Zwetschgen und
Pflaumen. Die Hauptanbauregion ist Franken. Zwetschgen liegen nach Äpfeln, Birnen und
Kirschen an vierter Stelle im Marktobstbau.
Beim Spezialitätentag „Zwetschgen aus Franken“ präsentieren die Obstbäuerinnen und
Obstbauern aus der Fränkischen Schweiz alles rund um die fränkischen Zwetschgen. Alle
Besucherinnen und Besucher sind herzlich eingeladen, die Früchte und die
Zwetschgenschmankerl zu probieren.
Aktionen und Informationen rund um die Zwetschgen
-
Zwetschgen frisch und gesund
Sortenschau mit verschiedenen Zwetschgensorten auch zum Probieren
besondere Schmankerl aus der Fränkischen Schweiz
Tipps zur Verwendung und Zubereitung von Zwetschgen an der Spezialitätentheke
Veranstalter
- Bayerischer Bauernverband
- Bayerischer Erwerbsobstbau-Verband e.V.
- Absatz- und Verwertungs-Genossenschaft für Obst- und Gartenbauerzeugnisse
Igensdorf und Umgebung eG
Ansprechpartner
Theo Däxl, Bayerischer Bauernverband, Max-Joseph-Straße 9, 80333 München
Bayerischer Bauernverband ∙ Kommunikation
Max-Joseph-Straße 9 ∙ 80333 München ∙ Telefon 089 55873-209 ∙ Telefax 089 55873-511
[email protected] ∙ www.BayerischerBauernVerband.de

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