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Linsa mit Nudla
Menüart: Hauptspeise
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Zutaten für 4 Portionen
Rezept von Elisabeth1949
am 23.09.2016
"Hatte Sonntags
Heißhunger auf
Linsen, deshalb nur mit
Zutaten die im Hause
waren zubereitet"
für de Linsen
150 g Tellerlinsen
500 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Schuss Rapsöl
1 Zwiebel weiß
140 g Schwarzwälder Schinken
1 Karotte
zum Auffüllen Gemüsebrühe
3 Estragonzweige
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser kalt
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Kreuzkümmel gemahlen
nach Geschmack Essig
Zubereitung
Vorbereitung
Genüfend Wasser zum Kochen bringen und die Linsen mit
Lorbeerblatt darin ungefähr 15 Minuten köcheln lassen.
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Eine große Zwiebel schälen und klein würfeln.
Ein Zentimeter dicke Scheiben von einem Schwarzwälder
Schinken am Stück abschneiden und diese dann würfeln.
Eine große Karotte schälen und klein schneiden.
Link zu diesem Rezept:
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/132040-linsa_mit_nudla
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Vom Estragon die Blätter abzupfen und klein schneiden.
Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und
Schinkenwürfel zufügen und leicht andünsten. Dann die
Karotte zufügen und ebenfalls kurz mit andünsten.
Mischung zu den Linsen geben, mit beliebig viel
Gemüsebrühe auffüllen das Lorbeerblatt und Estragon
zufügen.
So lange köcheln lassen, bis die Karotten bissfest sind.
Dann die Speisestärke mit dem Wasser vermischen und unter
die Linsen zum Andicken geben.
Lorbeerblatt entfernen und mit den Gewürzen beliebig
abschmecken.
Zwischendurch beliebig viel Nudeln, wie gewohnt, bissfest
garen und später in einer Pfanne in Margarine/Butter
schwenken (ich würze die Nudeln immer noch mit etwas
Salz).
Hinweis 1
Bei mir kommt noch immer etwas Bratensoßenpulver zum
Schluss dazu, weil ich bei den Linsen diesen Geschmack
einfach liebe. Ist aber keinesfalls ein muss - ist eben meine
Vorliebe ;-).
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Hinweis 2
Mein liebstes Linsengericht ist mit Landjäger zubereitet - das
ergibt immer einen sehr guten Geschmack - hatte ich leider
nicht zu Hause und an einem Sonntag einkaufen gehen, klappt
nicht wirklich ;-). Muss aber sagen, dass der Schwarzwälder
Schinken auch eine sehr gute Würze abgegeben hat.
Hinweis 3
Ein echtes schwäbisches Gericht sind Linsen mit Spätzle und
Saitenwürstle (Wiener Würstchen)!
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