Dinner-Casino-Menue

Dinner & Casino Menü
8. bis 28. September 2016
Räucherforelle
Krenmousse / Radieschen / Kaviar / weiße Zwiebel-Marmelade
♣♦♥♠
Getrüffelte Sellerieschaumsuppe
Schnittlauch-Topfenravioli
♣♦♥♠
Sorbet von der Birne
Balsamessig / Buttermilchschaum
♣♦♥♠
Rosa Hirschrücken
Hollunderjus / cremiger Polenta / Portweinkirschen
gegrillter Kürbis
oder
Soja Wolfsbarsch in Olivenöl konfiert
mit Buchenholz geräuchertes Erdäpfelpüree
Pommery Senf Gurken / Balsamicolack
oder
Blattspinat Risotto
Knuspriger Parmesan / Frischkäse / Pignoli Blätterteigstangerl
♣♦♥♠
Gebratener Grießstrudel
Quittenragout / Meringue / Maldon Meersalzcrumble
Zitronengel / Pfefferminzöl
Menü Preis pro Person ohne Jetons 38,00
Gedeck 2,30

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