Rindfleisch Rindergulasch zarter Gulasch mit Zwiebelscheiben, Paprika (1) gekochte Ochsenbrust gekochte magere Ochsenbrust fertig geschnitten in der Fleischbrühe (1) Rinderbraten „Esterhatzy“ Karotten, Lauch, Selleriestreifen (1) Entre – Cote – Rinderhochrippe vom Süddeutschen Weiderind Sauerbraten nach Hausfrauen Art (1,3) Lamm- Spezialitäten Lammraout mit weißen Bohnen, Schältomaten und Schafkäse (1,3) Lammgeschnetzeltes in einer Curry – Rahmsauce (1,2) frische Weidelammkeule Wildspezialitäten Hirschragout in Wacholderrahmsauce (1) Wildschweingulasch (1) Rehragout in Preiselbeerrahmsauce (1) Hirschbraten Wildschweinbraten Rehbraten aus der Keule Kalbfleisch gefüllte Kalbsbrust nach Hausfrauen Art Kalbsrahmgulasch Züricher Sahne – Geschnetzeltes (1,3) zarter Kalbsbraten aus der Keule Schweinefleisch Paniertes Schweineschnitzel gegrillte Schweinehaxe Spießbraten vom Schweinehals Kräuterkrustenbraten gepökelter Schweinehals gefüllter Schweinebauch „Wiener Art“ Rahmgulasch vom Schwein Broccoli – Braten (Gefüllter Schweinehals) gegrillter Schweinerücken Schweinegeschnetzeltes aus der Hüfte Schweinefilet am Stück gebraten Schweinemedallions Schweinefilet in Blätterteig mit Schinken und Käse (1,2,3) gebratene Spanferkelkeule Geflügelspezialitäten Knusprige gegrillte Hähnchenkeule Putengulasch Putengeschnetzeltes „Züricher Art“ (1,3) gefüllte Putenbrust mit Blattspinat und Mozzarella gefüllte Putenbrust mit Schinken und Käse (1,2,3) gefüllte Putenbrust mit Kalbsbrät und Kräuter Heiß aus dem Ofen ofenfrischer Fleischkäse (1,2,3) Zwiebelfleischkäse (1,2,3) Pizzafleischkäse (1,2,3) Räucherwaren Badisches Schäufele ohne Knochen (1,2,3) Rollschinken vom Hals (1,2,3) Burgunderschinken (1,2,3) Kasseler im Brotteig (1,2,3) Saucen Dunkle Bratensauce (1) Rahmsauce (1) Champignonrahmsauce (1,2) fruchtige Tomatensauce (1,2,3) Curry – Fruchtsauce Beilagen Semmelknödel Kartoffelknödel Rissotto Bastmati – Reis Butterspätzle Spinatpätzle Knöpfle Eierbandnudeln Bullionkartoffeln Rissoleekartoffeln ofenfrisches Kartoffelgratin mit Käse überbacken ofenfirsches Gemüsegratin mit Käse überbacken
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