Soto Ayam Bio Hühner-Limonen-Suppe verfeinert mit Kokosmilch

Soto Ayam
Bio Hühner-Limonen-Suppe verfeinert mit Kokosmilch
serviert mit Glasnudeln, Sojasprossen und Emping Melinjo
(Chips aus Melinjo-Nüssen)
klein
groß
4,90
10,90
Bitterballen
Panierte indonesische Bällchen-Krokette gefüllt mit Bio
Hähnchen-Mais-Karotten-Ragout
4,50
Tahu Goreng Isi
Tofu in Teigmantel, gefüllt mit Sojasprossen und Gemüse,
frittiert - serviert mit Chilisoßen
4,20
Pempek Adaan mit Cuko Palembang
Frittierte Fischbällchen serviert mit süß-sauer-scharf-Soße
aus flüssigem Kokoszucker, Knoblauch und Chili
4,50
Nasi Goreng
Indonesischer gebratener Reis
- mit Gemüse
- mit Spiegelei
- mit Hähnchen
- auf Wunsch mit Garnelenpaste und scharf
8,50
+ 1,00
+ 2,00
+ 0,50
BOROBUDUR
Ayam Taliwang
12,30
Bio Hähnchen geköchelt in Gewürzpasten-Marinade aus Lombok
(Kokosmilch, Chili, Knoblauch, Kemiri, Garnelenpaste), hinterher auf
Lavagrill
Nasi Bakar Ayam Jamur
10,95
gedämpfte Jasminreis mit Kokosmilch, Zitronengrass, Kemiri, Kaffirblätter
und Salam-Blätter, gefüllt mit Hähnchenbrustfilet Streifen und Champignon.
Gerollt in Bananenblätter, danach auf Lavagrill
Tempe Tahu Santan Pedas
10,50
Gebackener Tempeh und Tofu gekocht in Marinade aus Kemirinuss,
Kurkuma, Koriander, Galanga und Chili, verfeinert mit Kokosmilch
Daging Bumbu Bali
12,50
Zartes Fleischstückchen aus Rind, geköchelt in einer hausgemachten
balinesischen Gewürz-Marinade (rote Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer &
Kemiri)
Salmon Saus Mangga
14,50
Lachsfilet mariniert in balinesische Gewürze aus Galanga, Koriander, Kemiri,
Ingwer, Nelken, Kurkuma, vom Lavagrill. Serviert mit Soße aus Tomaten,
Schnittlauch, Sambal Oelek und Mangostreifen. Auf Wunsch schärfer
Sate Lilit Babi
11,30
Balinesische Spieße aus Schweinehackfleisch und Kokosraspeln gewürzt mit
Knoblauch, Chili, Koriander, Galanga, - gewickelt am Zitronengrasstängel –
vom Lavagrill. Passt dazu: Sambal Matah – fein geschnittene Schalotten,
Chili und Zitronengrass in Kokosöl verfeinert mit Garnelenpaste
Aufpreis + 1,50 €
BOROBUDUR
TIPPS: statt Jasminreis
Nasi Kuning: gedämpfter Jasminreis mit Kokosmilch und Kurkuma
Aufpreis + 1,50 €
Urap
3,00
Indonesischer gemischter Gemüsesalat mit würzigem Kokosraspel-Dressing
Terong Balado
Gegrillte Aubergine mit scharfer Chilisoße
3,20
Kering Tempeh
3,50
Knusprige Tempeh in leicht karamellisierter Tamarinden-Chili-Soße
Kerupuk Ikan
Fischchips, groß
2,00
Sambal Terasi dan Lalapan
2,50
Würzsoße aus Chili-Tomaten-Garnelenpaste mit rohen Gemüsestückchen
Tumis Kangkung
Wasserspinat gedünstet mit Knoblauch
- mit Terasi (Garnelenpaste)
2,70
2,90
Sambal Mangga
3,60
Klein geschnittene Mango in Chili-Knoblauch-Zitronen-Soße verfeinert
mit Garnelenpaste
Kangkung Plecing
Blanchierter Wasserspinat in Chili-Tomaten Soße, verfeinert mit
Garnelenpaste
3,90
BOROBUDUR
Ketan hitam
3,90
Süßer schwarzer Klebreis mit flüssigem Kokoszucker und Kokosraspeln
Pisang Epe Makassar
Gegrillte Banane mit flüssigem Kokoszucker
4,20
Es Teler
4,50
Obst Cocktail (Avocado, Melone, Kokosstreifen) mit Kokosmilch, Nata de
Coco und Pandan-Syrup, mit crushed eis serviert
BOROBUDUR

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