Blumenkekse am Stiel a Zutaten für Mürbeteig: • 200 g Mehl (Type 405) • 100 g Butter • 90 g Zucker • 1 (Gr. M) Ei Butter in Stücke schneiden und mit Zucker und Ei in der Küchenmaschine vermischen. Das Mehl nach und nach dazu sieben und unterkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig 30 Minuten vor der Weiterverarbeitung aus den Kühlschrank nehmen. Auf einer mit Mehl bestäubter Arbeitsfläche den Teig auf fünf Millimeter Dicke ausrollen und Kekse in Blütenform ausstechen. Bei 175 Grad cirka 10 bis 15 Minuten backen. Zutaten für die Dekoration: • 2 frische Eiweiß • 1/2 EL Zitronensaft • 500 g Puderzucker • diverse Lebensmittelfarben • Zuckerstreusel Zur Verarbeitung: Holzstäbchen, Papier-Stohhalme und Zahnstocher. Für die steife Glasur: In Rührschüssel Eiweiß, gesiebten Puderzucker und Zitronensaft mit Küchenmaschine fünf Minuten zu einer weißen, steif-glänzenden Glasur verrühren, die etwa die Konsistenz von Zahnpasta haben sollte. Für die Konturenglasur: Damit werden die Ränder und die Details der Kekse gespritzt. Teil von der steifen Glasur nehmen und tröpfchenweise Wasser unterrühren, bis das Ganze weich und zähflüssig ist und beim Aufspritzen noch die Kontur behält. Die Lebensmittelfarbe tröpfchenweise untermischen. Sendung/Quelle: Mein Nachmittag Letzter Sendetermin: 08.09.2016 Koch/Köchin: Nadja Bruhn Weitere Rezepte und Tipps auf: www.ndr.de/kochen
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