農林水産省「サービス産業イノベーション推進事業」シンポジウム外食・中食産業の「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」セミナー現在、我が国は、少子高齢化による、労働人口の急激な減少により、産業界では、急激な人手不足に陥っております。特に、外食・中食産業では、中小零細事業者が多いこともあり、サービス産業の生産性が低く、人材が集まりにくく、労働力・人材不足が恒常化しています。この度の、外食・中食産業の「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」セミナーでは、各部門の専門家を講師にお呼びし、厨房の生産性向上、ＩＣTの活用についての解説と、実際に産業界で活躍する外食・中食企業にも参加していただき、実践での取り組みについても発表して頂きます。現代の人手不足は、これから２０年は続くと云われております。正に、この時期に、各法人の「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」に向けた本セミナーにご参加され、次世代の体制創りにお役立てください。記 ■ 開催日時：平成２８年９月２８日　１２：３０～１７：００　（１２：００開場予定） ■ 会場： TKPガーデンシティPREMIUM仙台東口　ホール１０Ａ〒983-0852　宮城県仙台市宮城野区榴岡3-4-1アゼリアヒルズ 10F TEL：022-200-2612 ■ 内容 12:30-13:30 13:40-14:10 第一部「調理の生産性向上、厨房機器の自動化概念新調理システム」講師：（一社）新調理システム推進協会　事務局長　西　耕平第二部１）「美味しさと、おもてなしの向上には、厨房の生産性向上が不可欠」（仮）講師　：　仙台ターミナルビル株式会社　副総料理長兼洋食料理長　渡邉　隆氏 14:20-14:50 ２）「高齢者施設の食事サービスを抜本的に経営改善する新調理システムとは」講師　：　株式会社ミールイノベーション　代表取締役　椙本忠広氏　１４:50‐15:00 農林水産省「サービス産業イノベーション推進事業」　事例調査株式会社日本能率協会総合研究所　社会システムデザインセンター湯田元就　15:10-16:10 16:20-16:50 第三部「店舗の“生産性向上”と“おもてなし”へのIT活用」講師：株式会社アール・アイ・シー　代表取締役社長　毛利英昭氏第四部「外食産業におけるＩＣＴ導入事例」講師：株式会社ペッパーフードサービス取締役　営業企画本部長　川野秀樹氏 17:00‐ 終了予定 ■ 参加費：無料　ただし、事前の登録が必要です。別紙申し込み書に必要事項をご記入の上 9月25日までにＦＡＸ（０３－５６４５－２５５０）にてお申込み下さい。 ■ お問い合わせ先：一般社団法人新調理システム推進協会内サービス産業イノベーション推進事業セミナー事務局　担当：吉永・山崎・井上　〒103－0024 東京都中央小舟町10－2　ニチワ電機内 TEL 03(5645)8751 FAX 03(5645)2550 ■ 主催：株式会社日本能率協会総合研究所セミナー企画・運営一般社団法人日本能率協会一般社団法人新調理システム推進協会講師プロフィール ■ 第一部講師：（一社）新調理システム推進協会　事務局長　西　耕平氏（一社）新調理システム推進協会事務局長。ニチワ電機（株）常務取締役コンサルティング部長（１９８４年入社）ＨＡＣＣＰ専門講師、新調理システム専任講師、茶道裏千家専任講師。時代に応える新調理システム推進協会の健全な運営、国内を代表する大型展示会でのセミナーから、施設見学会、書籍の企画や執筆を多数手掛ける。協会運営、本業のコンサルティング共に、新調理システムとリテールＨＡＣＣＰ導入推進に明け暮れる。著書：外食用語辞典・フードビジネス実用辞典（日経ＢＰ）、新調理システムとリテールHACCP 完全解説（鶏卵肉情報C）。 ■ 第二部１）講師：仙台ターミナルビル株式会社　副総料理長兼洋食料理長　渡邉　隆氏仙台市内のホテルで修行後、在トルコ大使館で公邸料理人を約4年間経験。ホテルメトロポリタン仙台には開業と同時に入社し、レストラン部門シェフを経て、現職に就任。2015年 11月には、これまでの各種イベントの企画やＴＶや雑誌で積極的に西洋料理分化の普及活動の貢献が認められて、宮城県より毎年職人に与えられる｢宮城の名工｣西洋料理人で今回ただ一人選ばれ知事表彰を受ける。また、「野菜ソムリエ」「ソムリエ」「チーズプロフェショナル」の３つのソムリエ資格を生かし料理のみならず｢食｣のプロとしてホテルメトロポリタン仙台のナビゲーター役を務め、「食」に関する演出などに携わる。 ■ 第二部　２）講師：株式会社ミールイノベーション　代表取締役　椙本忠広氏　現在高齢者住宅・施設２００件超を受託し、日産３００００食を高齢者市場に供給するグループの中心会社として活躍。介護会社の経営再生コンサルとしても数々の実績を持つ。人手不足及び介護会社側の収益改善ツールとしての食事事業展開のノウハウの第一人者。一般社団法人新調理システム推進協会の理事としても活躍。 ■ 第三部講師：株式会社アール・アイ・シー　代表取締役社長　毛利英昭氏コンサルティング会社にて16年間、流通システムを担当し従事した後、株式会社アール・アイ・シー設立。代表取締役に就任。流通サービス業界を中心に業務改善やシステム構築分野のコンサルティング、社員教育などを中心に活動。現在は、月刊飲食店経営・月刊コンビニ編集長を兼務する。著書に「勝ち組の人材マネジメント」（商業界）がある。・ＩＴコーディネータ・キャリアコンサルタント -テーマ「店舗の“生産性向上”と“おもてなし”へのIT活用」人手不足、人件費増の厳しい環境の中、店舗の生産性向上とおもてなしの充実をどのように改善し両立させるかが重要な経営課題となっています。ITを活用することで何が出来るのか…。飲食店でのIT活用の現状と将来について紹介します。 ■ 第四部講師：株式会社ペッパーフードサービス取締役　営業企画本部長　川野秀樹氏広島大学経済学部卒業、広島市内の外食企業での勤務後、２０００年コンサルタント会社の担当として、ペッパーランチのマニュアル作成に携わる。その後、コンサルタント会社を退職後、ユニマットグループにてレストラン事業部の責任者となり、その後、独立し、地方と食のプロデュース会社を設立した。自らは古代食をテーマにした大型レストランを開業したが、成功に至らず、２０１０年、㈱ペッパーフードサービスに入社、2014年取締役に就任、現在は営業企画本部長。－テーマ2年8ヵ月で100店舗達成、非常識の塊「いきなり！ステーキ」成長の秘密 2013年12月、銀座4丁目に1号店を出店し、一大ブームを巻き起こした「いきなり！ステーキ」。その後の急速出店を可能にした「いきなり！ステーキ」と独自のポイントシステム「肉マイレージカード」について解き明かします。仙台会場農林水産省　サービス産業イノベーション推進事業　シンポジウム「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」セミナー参加お申込用紙お申込みはＦＡＸまたは協会HPよりお申込み下さい 2016 御申込日ＦＡＸ：０３－５６４５－２５５０ ⇒ 切り取らずそのままＦＡＸして下さい http://www.new-cook.org/ 年月 ※締め切り　9月25日日ＴＥＬ貴社名ＦＡＸ〒Ｅ－ｍａｉｌご住所参加人数氏名部署名役職名 ※必要事項をご記入の上、各開催日の３日前までにお申し込みください。 HPでのお申込みはこちらから新調理システム推進協会検索会場案内 ●JR東北本線仙台駅東口徒歩5分 ●仙台市営南北線仙台(地下鉄)駅徒歩5分 ●仙台空港アクセス線　仙台（鉄道）駅　徒歩5分 ●仙台市営東西線宮城野通駅北1出口徒歩2分セミナーに関するお問い合わせはこちら一般社団法人新調理シテム推進協会〒103－0024東京都中央小舟町10－2 TEL 03(5645)8751 FAX 03(5645)2550 担当：吉永山崎井上