福岡会場 農林水産省「サービス産業イノベーション推進事業」シンポジウム 外食・中食産業の「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」セミナー ～福岡～ 現在、我が国では、少子高齢化による、労働生産人口の減少により、急激な人手不足に陥っております。特 に、外食・中食産業界では、人を中心としたサービス産業の為に、この度の労働力・人材不足が恒常化しており、 早々に生産性向上に取り組む必要性があります。 この度開催されます、外食・中食産業の「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」セミナーでは、各部門 の専門家を講師にお呼びし、厨房の生産性向上、ＩＣTの活用についての解説と、実際に産業界で活躍する外 食・中食企業にも参加していただき、実践での取り組みについても発表して頂きます。 現代の人手不足は、これから２０年は続くと云われております。正に、この時期に、各法人の「生産性向上」と「お もてなし顧客満足度向上」に向けた本セミナーにご参加され、次世代の体制創りにお役立てください。 記 ■ 開催日時 ： 平成２８年１２月２日 １２：３０～１７：００ （１２：００開場予定） ■ 会場 ： TKPガーデンシティPREMIUM 博多駅前 〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前3-2-1 日本生命博多駅前ビル8F 092-433-2833 ■ 内容 12:30-13:30 13:40-14:40 第一部 「超人手不足対策・生産性向上への投資の見極め方」 講師 ： （一社）新調理システム推進協会 事務局長 西 耕平 第二部 「店舗の“生産性向上”と“おもてなし”へのIT活用」 講師：株式会社アール・アイ・シー 代表取締役社長 毛利英昭 氏 １4:40‐14:50 農林水産省「サービス産業イノベーション推進事業」 事例調査 株式会社日本能率協会総合研究所 社会システムデザインセンター 湯田元就 15:00-15:30 第三部 「高齢者施設の食事サービスを抜本的に経営改善する新調理システムとは」 講師 ： 株式会社ミールイノベーション 代表取締役 椙本忠広 氏 15:40-16:10 第四部 「外食産業におけるＩＣＴ導入事例」 講師：株式会社 ビー・ワイ・オー 常務取締役 中野 耕治 氏 16:20-16:50 第五部 「調理の係数管理で生産性向上する新調理システム」 講師： 元ホテルオークラ 和食総料理長 星 則光 氏 17:00‐ 終了予定 ■ 参加費 ： 無料 ただし、事前の登録が必要です。別紙申し込み書に必要事項をご記入の上 11月３０日までにＦＡＸ（０３－５６４５－２５５０）またはHPよりお申込み下さい。 ■ お問い合わせ先 ： 一般社団法人新調理システム推進協会内 サービス産業イノベーション推進事業セミナー事務局 担当：吉永・山崎・井上 〒103－0024 東京都中央小舟町10－2 ニチワ電機内 TEL 03(5645)8751 FAX 03(5645)2550 ■ 主催 ： 株式会社日本能率協会総合研究所 セミナー企画・運営 一般社団法人日本能率協会 一般社団法人新調理システム推進協会 講師プロフィール ■ 第一部 講師 ： （一社）新調理システム推進協会 事務局長 西 耕平 （一社）新調理システム推進協会事務局長。 ニチワ電機（株）常務取締役コンサルティング部長（１９８４年入社） ＨＡＣＣＰ専門講師、新調理システム専任講師、茶道裏千家専任講師。時代に応える新調理システム推進 協会の健全な運営、国内を代表する大型展示会でのセミナーから、施設見学会、書籍の企画や執筆を多数 手掛ける。協会運営、本業のコンサルティング共に、新調理システムとリテールＨＡＣＣＰ導入推進に明 け暮れる。著書：外食用語辞典・フードビジネス実用辞典（日経ＢＰ）、新調理システムとリテールHACCP 完全解説（鶏卵肉情報C）。 ■ 第二部 講師 ： 株式会社アール・アイ・シー 代表取締役社長 毛利英昭 氏 コンサルティング会社にて16年間、流通システムを担当し従事した後、株式会社アール・アイ・シー設立。 代表取締役に就任。流通サービス業界を中心に業務改善やシステム構築分野のコンサルティング、社員教 育などを中心に活動。現在は、月刊飲食店経営・月刊コンビニ 編集長を兼務する。 著書に「勝ち組の人材マネジメント」（商業界）がある。 ・ＩＴコーディネータ ・キャリアコンサルタント -テーマ「店舗の“生産性向上”と“おもてなし”へのIT活用」 人手不足、人件費増の厳しい環境の中、店舗の生産性向上とおもてなしの充実をどのように改善し両立 させるかが重要な経営課題となっています。ITを活用することで何が出来るのか…。飲食店でのIT活用の 現状と将来について紹介します。 ■ 第三部 講師 ： 株式会社ミールイノベーション 代表取締役 椙本忠広 氏 早稲田大学卒業後、明治生命保険相互会社、株式会社ナラワにて高齢者住宅開発の国内最大手フランチャ イズを指揮し、コンサルタント会社プレッツァを立ち上げ、センターミール株式会社にて再加熱システム を業界に定着させ、 昨年フランチャイズ部門を個人買収され、株式会社ミールイノベーションを立ち上げる 現在高齢者住宅・施設２００件超を受託し、日産３００００食を高齢者市場に供給するグループの中心会 社として活躍。介護会社の経営再生コンサルとしても数々の実績を持つ。人手不足及び介護会社側の収益 改善ツールとしての食事事業展開のノウハウの第一人者。一般社団法人新調理システム推進協会の理事と しても活躍。 ■ 第四部 講師 ： 株式会社 ビー・ワイ・オー 常務取締役 中野 耕治 氏 １９６６年６月２１日生まれ １９８５年 旧西ドイツ 日本料理 㐂かく ＫＩＫＡＫＵ 入社。 約２年半ドイツの日本料理店で学びながら、ヨーロッパ各国の料理も学ぶ。 帰国後、いくつかの料理店でも学び、１９９６年 現在の ビー・ワー・オーに入社。 えんの初代料理長・総料理長を経て、現職 常務取締役として営業本部長・業態開発及び商品開発最高 責任者として従事する。 ■ 第五部 講師 ： 元ホテルオークラ 和食総料理長 星 則光氏 1969年 1971年 ホテルオークラ東京入社 ホテルオークラアムステルダム 出向 その後、数々の海外ホテルのプロモーションを手掛ける 1992年 郵船クルーズ客船 飛鳥 乗船技術指導 1999年 ホテルオークラ福岡＜山里＞ 料理長 鉄板焼き＜さざんか＞料理長 2003年 ホテルオークラ東京帰任 和食総料理長 2006年 (株)萬坊 入社（商品開発技術指導） 2008年 (株)フーディック 入社（料理顧問） 2012年 中村調理製菓専門学校 教授就任 ＮＨＫ「クローズアップ現代」「今日の料理」「ためしてがってん」等出演 食材の５０℃洗い、低温スチームによる調理法普及の為のセミナー開催 福岡会場 農林水産省 サービス産業イノベーション推進事業 「生産性向上」と「おもてなし顧客満足度向上」 セミナー参加お申込用紙 お申込みはＦＡＸまたは 協会HPよりお申込み下さい 2016 御申込日 ＦＡＸ：０３－５６４５－２５５０ ⇒ 切り取らずそのまま ＦＡＸして下さい http://www.new-cook.org/ 年 月 ※締め切り 11月30日 日 ＴＥＬ 貴社名 ＦＡＸ 〒 Ｅ－ｍａｉｌ ご住所 参加人数 氏名 部署名 役職 名 ※必要事項をご記入の上、各開催日の３日前までにお申し込みください。 HPでのお申込みはこちらから 新調理システム推進協会 ■会場案内 検索 ●JR鹿児島本線 博多駅 博多口 徒歩3分 ●福岡市地下鉄空港線 博多駅 博多口 徒歩3分 ■今後の開催予定 全国主要都市にて順次開催予定！！ 〔仙 台〕平成28年9月28日（水）終了致しました 〔札 幌〕平成28年10月20日（木） 終了致しました 〔名古屋〕平成28年11月17日（木） 〔大 阪〕平成29年1月19日（木） 〔東 京〕平成29年2月21日～24日 東京ビッグサイトにてHCJ2017会期中連日開催！ セミナーに関するお問い合わせはこちら 一般社団法人新調理シテム推進協会 〒103－0024東京都中央小舟町10－2 TEL 03(5645)8751 FAX 03(5645)2550 担当：吉永 山崎 井上
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