Nudeln mit Garnelen in Tomatensoße

Hand in Hand Pflegedienst
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Nudeln mit Garnelen in Tomatensoße
(das Lieblingsrezept aller Italiener , eine schnelle , leichte Küche
und für besondere Anlässe ideal geeignet )
Für XY Portionen
400 g Nudeln ,( z.B. Fusilli)
Zubereitungszeit: Ca.25Minuten
2 Teelöffel Salz
Pro Portion: ca. 690 kcal
Tomatensoße :
Garnelen je 50g: 102 kcal
1 große Zwiebel(n) und ca 10 Garnelen
2 Zehe/n Knoblauch, (oder mehr)
2 Dose/n Tomate(n), geschält
2 EL Tomatenmark
150 ml Weißwein
1 EL Sambal Oelek, (oder mehr)
½ Bund Petersilie
6 EL Olivenöl
n. B. , Pfeffer
100 ml Fischfond, oder Hühnerbrühe
Zubereitung der Tomatensoße:
1.
Zwiebel fein hacken und im Olivenöl anbraten
2.
fein gehackte Sardellenfilets hinzufügen und braten, bis die
Sardellenfilets zerfallen sind.
3.
Mit Wein aufgießen und kochen lassen bis der Wein verdampft ist.
4.
Tomatenmark, Schältomaten und Sambal Oelek zufügen, mit
Fischfond oder Hühnerbrühe angießen und ca. 30 Minuten (ohne
Deckel) köcheln lassen.
5.
Knoblauch und Petersilie fein hacken und gleichzeitig mit den
Garnelen in die Tomatensauce geben. Weitere 10 Minuten (mit
Deckel) gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung für die Nudeln:
6.
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen,
anschließend abgießen und abtropfen lassen.
7.
Anschließend die Tomatensoße in die Nudeln beigeben und warm
servieren.
Variation:
Anstelle der Garnelen kann man auch Shrimps verwenden und Basilikum unter die Nudeln mischen.
Buon appetito J

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