2015 Grüner Veltliner "Michelsberg" trocken Ein Pirat in Pfälzer Weinbergen und dennoch heimisch. Durch ein Praxissemester in der Wachau wurde die eh schon vorhandene Begeisterung von Peter Klein verstärkt. 2006 haben wir die ersten Veltlinerreben gepflanzt. Die Reben stehen gut auf tiefgründigen Lössböden im östlichen Bereich des Michelsberg unterhalb von Weyher. Intensive Laubarbeit, Entblätterung von Hand, Ertragsreduzierung auf 1/2 Traube pro Trieb, späte Handlese. Maischestandzeit, nach der Pressung gekühlte und gezügelte Vergärung mit Reinzuchthefen, Ausbau im Edelstahltank. Batonnage der Feinhefe. Reife Honigmelone trifft auf kräftige Würze. Schmelziger, langer Nachhall. Ein Wein mit dem besonderen Etwas. Analysedaten: Sre 6,9 g/l RZ 9,6 g/l Alk 13,5 % vol Am besten schmeckt uns der Veltliner zum Kalbsfilet. Trinktemperatur 10 - 12°
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