Blanchiert - priestoph.de

Spezifikation Pistazienkerne, blanchiert
Kennzeichnung:
Artikelbezeichnung
Ursprung / Herkunft
Pistacia vera - Steinfrucht
Pistazienkerne, blanchiert, ohne Haut
Iran, Griechenland, Italien, Syrien, Türkei, USA
Sensorik:
Aussehen
Geschmack
Konsistenz
Geruch
Hell bis dunkelgrün, matt bis glänzende Oberfläche
Arteigen, einwandfrei
fest im Biss, nussig, knackig, bei höherem Fettgehalt etwas
weich
Arttypisch, unauffällig
Physikalisch mikroskopische
Anforderungen:
Lebende Parasiten
Schimmelbefall
Artfremde Verunreinigung
Schalenanteile
keine
keiner
max. 0,1 %
max. 0,1 %
Chemische Anforderungen:
Wassergehalt
Phostoxin
Peroxidzahl
Pestizide
max. 6 %
max. 0,05 mg / kg
max. 2 mVAL / kg
Gemäß Rückstandshöchstmengenverordnung in der jeweils
gültigen Fassung.
Mikrobiologische Anforderungen:
Gesamtkeimzahl
Coliforme Keime
E. Coli
Salmonellen
Hefe und Schimmelpilze
Aflatoxin B1
Aflatoxin B1 + B2 + G1 + G2
max. 100.000 KbE/g
max. 1.000 KbE/g
max. 100 KbE/g
negativ / 125g
max. 10.000 KbE/g
max. 8 ppb
max. 10 ppb
Nährwertangaben pro 100g:
Energie
Fett
gesättigte Fettsäuren
einfach ungesättigte Fettsäuren
mehrfach ungesättigte Fettsäuren
581 kcal. / 2.405 kJ
51,6 g
8,6 g
36 g
7 g
Michael Priestoph GmbH, Friedensallee 120, D-22763 Hamburg
Tel.: + 49 40 - 30 70 13 - 0 / Fax: + 49 40 - 30 70 13 – 760
Web: www.priestoph.de / eMail: [email protected]
Geschäftsführer: Dipl.-Kfm Andreas Priestoph – Handelsregister: Hamburg 94656
@@CSID +49 40 307013760@@ @@BENUTZER Priestoph@
Kohlenhydrate
Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Natrium
Calcium
Kalium
11,6 g
10 g
10 g
20 g
10 mg
136 mg
1.020 mg
Lagerung / Aufbewahrung
Temperatur
Relative Luftfeuchte
Allgemeines
Kühl und trocken lagern
8 – 20 °Celsius, optimal 15 °Celsius
ca. 65 %
Nüsse sind empfindliche Naturprodukte. Wurmbefall in den
Sommermonaten ist nicht auszuschließen. Es ist daher
notwendig, den Lagerbestand laufend zu kontrollieren.
Mindesthaltbarkeit
In Originalgebinden 12 Monate nach Auslieferung, bei
optimaler Lagerung.
Verpackung
Kartons à 10 – 12,5 kg netto
Inhalt in Leinensäcken verpackt oder im Polybeutel
vakuumiert.
Die Verpackung entspricht der VO (EG) Nr. 1935/2004 sowie
der Kunststoff VO (EU) Nr. 10/2011.
Lebensmittelrechtliche
Anforderungen
Entsprechend dem EU-Gesetz sowie dem deutschen
Lebensmittelgesetz in der jeweils gültigen Fassung.
Allergene
Die Rohware enthält gemäß Richtlinie 2003/89/EG (Anhang
IIIa ALBA Liste) angegebene allergene Inhaltsstoffe:
Schalenfrüchte / Nüsse – Pistazien.
keine
Zusatzstoffe und
Konservierungsmittel
GVO-Status:
Gentechnisch veränderte
Organismen
Ionisations-Status
Version
GVO frei - Die Rohware wird ohne gentechnisch veränderte
Zutaten, Zusatzstoffe, Aromen, Verarbeitungshilfen oder
Mikroorganismen hergestellt. Keine Kennzeichnungspflicht
gemäß Richtlinien 1829/2003/EG und 1830/2003/EG.
Nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt.
2.0 - 12/2014
Michael Priestoph GmbH, Friedensallee 120, D-22763 Hamburg
Tel.: + 49 40 - 30 70 13 - 0 / Fax: + 49 40 - 30 70 13 – 760
Web: www.priestoph.de / eMail: [email protected]
Geschäftsführer: Dipl.-Kfm Andreas Priestoph – Handelsregister: Hamburg 94656
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