Produktspezifikation Eier, gekocht, geschält in milder

Produktspezifikation
Eier, gekocht, geschält in milder Lake
Produktbeschreibung
Artikelnummer
Beschreibung
30
Hühnereier, gekocht und geschält in Salz-Essig-Lake eingelegt.
Zutaten gem. LMKV
Enthaltene Allergene
GVO gem. VO(EG) 1829/2003 und
Eier, Wasser, Essig, Salz (frei von Zusatzstoffen)
Hühnerprotein
Nicht deklarationspflichtig „NOT“
VO(EG) 1830/2003
Lager- und
Transportbedingungen
Verpackungsarten, Maße
und Haltbarkeit
0 – 4°C
Verpackungseinheit
60 Stück im 5-L- Eimer
150 Stück im 10-L-Eimer
5 x 30 Stück, vakuumiert im
Beutel und Umkarton
16 kg Hobbox
Maße Verpackung
195mm x 215mm ø
250mm x 250mm ø
480x290x105mm
MHD
35 Tage
35 Tage
35 Tage
370x270x350
35 Tage
Sensorik
Aussehen/Konsistenz
hart gekocht, gleichmäßig weiß
Geruch
Arttypisch, ohne Fremdgeruch
Geschmack
Arttypisch, ohne Fremdgeschmack
Chemisch-physikalische Beschaffenheit
Gesamtsäuregehalt
0,22 + 0,1%
pH-Wert ( nach 48h )
5,0 – 6,0 in der Lake
potentiometrisch
pH-Wert ( nach 48h )
5,5 – 6,5 im Ei
Temperatur
0 – 4°C
Mikrobiologische Beschaffenheit
Aerobe mesophile GKZ
< 10.000 KbE/g
ISO 4833
Enterobacteriacea
< 100 KbE/g
ISO 21528-2
Salmonellen
Nicht nachweisbar in 125g
ISO 6579
Lactobacillen
< 100
ISO 15214
Hefen und Schimmel
< 100
ISO 21527
Nährwertangaben / 100g
Brennwert
644 KJ / 153 kcal
Eiweiß
12g
Kohlenhydrate
0,6g
davon Zucker
0,6g
Fett
11g
gesättigte Fettsäuren
3,3g
einfach ungesättigte
4,4g
Fettsäuren
mehrfach ungesättigte
1,5g
Fettsäuren
Salz
0,3g
Hinweise
Verbraucherhinweis
Nicht geeignet für Säuglinge und Veganer.
Unsere Produkte werden halal und kosher produziert
Verwendungsart
Als Zutat in der Lebensmittelherstellung
Lebensmittelrechtliche Anforderungen / Standards
Das Produkt entspricht allen geltenden deutschen und EU-rechtlichen Verordnungen. Unser QM-System ist zertifiziert nach
IFS Food. Zulassungsnummer: DE NW-EP 201 EG
Erstellt von
KW 01.12.2014
Freigegeben von
CH 01.12.2014
www.CEWO-Wortmann.de
Gültig ab
01.12.2014
E-Mail: [email protected]
CEWO Wortmann GmbH & CO KG - Pappelweg 16 - 33378 Rheda-Wiedenbrück
Telefon: 05242 407098-0 - Fax: 05242 407098-80 - Geschäftsführerin: Claudia Hentze

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