矢巾町のおいしいもの 花 葉 夏休みが終わり 2 学期が始まりました。まだまだ残暑の厳しい日が続くので、体調をくずしてしま う人もいるかもしれません。生活のリズムを早く取り戻せるよう、早寝、早起きをし、食事をきちんと とるようにしましょう。 実 夕顔の葉は、30 センチ位の大きさです。また、実は 今月の 給食目標 ７月下旬、徳田地区の吉田さんの畑におじゃましました。５月初めに 100 バランスよく食べよう 本の苗を植えた夕顔（ゆうがお）は、収穫の時期を迎えていました。今年は 50 センチ以上にも大きくなっていました。２学期の給 食で食べられるのが楽しみですね。 生育がいつもよりも 2 週間くらい早いそうです。 成長期の子どもたちは、いろいろな栄養素をバランスよくとることが大切です。主食・主菜・副菜 をそろえて食べると栄養素をバランスよくとることができます。 夕顔を「おいしい！」 ＜副菜＞ ＜主菜＞ 野菜などからだの調子をととのえる 肉や魚、卵などからだをつくるもと 食品を使ったサラダや煮物などのお になる食品を使ったメインとなる かずです おかずです。 と言って、食べてもら えるとうれしいです。 ＜夕顔（ゆうがお）の栄養＞ 95％が水分で、低カロリーですが、利尿作用のあ ＜主食＞ ＜汁物＞ 体を動かし、脳を働かせるためのエ 野菜やきのこ類、大豆製品を使って ネルギーのもとになります。ごはん 具だくさんにすると無機質やビタ やパン、麺類などで、食事の中心と ミン類など不足しがちな栄養素を なります。 補うことができます。 るカリウムを比較的多く含んでいるので、むくみの解 消や高血圧に効果があります。また、体を冷やす働き ひがし と く た よ しだ もあるので夏のメニューにぴったりです。 ひ さこ 東 徳田 吉田 久子さん ゆうがおの他に長芋や里芋も育てていました！ 里芋畑の様子 ＜栄養素のはたらきとおもな食品＞ 食べ物は「おもにからだをつくる」、 「おもにエネルギーのもとになる」、 「おもにからだの調子をととのえる」 長芋は、来年 1 月以 里芋は、9 月末から 降に登場する予定で 10 月くらいに登場す す。 る予定です。 の 3 つの働きがあります。それぞれの はたらきに必要な栄養素は、たんぱく 質、無機質、炭水化物、脂質、ビタミ ５月連休に植えた長芋 ンで、「５大栄養素」とよばれていま す。５大栄養素をすべてバランスよく 地産地消 ふくんでいるいう食品はないので、栄 6 月食材の町産農産物割合は 養素がかたよらないようにいろいろ な食品をとるようにしましょう。 ４６．３％ ４から６月は 4２.６％ でした。 調理場では、町内農産物を中心に選定した給 食用食材と、調理した給食１食分について放射 性物質の測定を実施しています。 ７月の測定結果は、全て厚生労働省基準値以 下でした。測定結果は町のホームページで公表 していますので、ご覧ください。
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