Geeistes Melonensüppchen mit Lavendelhonig und Basilikum ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 1-2 kleine Charentais Duftmelonen Saft1 Zitronen 2 El Lavendelhonig 250 g Schafsjoghurt 4 Blatt Basilikum Zum Garnieren: 4 Basilikumknospen Rauchlachs- oder Parmaschinkenröschen ZUBEREITUNG: Die Melonen entkernen, schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, dem Lavendelhonig, dem Schafsjoghurt und dem Basilikum im Mixer fein aufrühren und in der Tiefkühltruhe anfrieren lassen. Dabei regelmäßig mit einem kräftigen Schneebesen durchrühren um eine grobe Kristallbildung zu vermeiden. Sobald das Süppchen dickflüssig wird, in eiskalte Pastateller mit der entsprechen Einlage füllen, den Basilikumknospen garnieren und rasch servieren. Seite 1 von 1 Geeistes Melonensüppchen mit Lavendelhonig und Basilikum
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