Feierliche Menüvorschläge für Ihre Jahresfeier

Feierliche Menüvorschläge für Ihre Jahresfeier
Variante 1
Tartar von der Lachsforelle
aus der Grabenmühle in Sigriswil
verfeinert mit Avocado, Limette und Kräutern
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Pastinakensüppchen mit Kräutern und knusprigem Speckchips
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Saftiger Kalbshohrücken
sanft im Niedergarofen gebraten
serviert mit einer aromatischen Steinpilz-Cognac-Rahmsauce
Spätzli in zwei Farben
und Schwarzwurzeln im neuen Kleid
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Hausgemachtes Zimtparfait
mit winterlich-würzigem Orangenkompott
und Chilipraliné
Menü komplett: CHF 70.00 pro Person
Menü ohne Suppe: CHF 60.00 pro Person
Feierliche Menüvorschläge für Ihre Jahresfeier
Variante 2
Randencarpaccio
mit kurzgebratenen Riesencrevetten
aromatisiert mit Limette, Dill und Olivenöl
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Klassische Kraftbrühe vom Rind
mit Pfannkuchen, Tomate und Kräutern
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Gefüllte Maispoulardenbrust
mit feinstem Frischkäse vom Muttihof und Cranberries
serviert an einer konzentrierten Portweinsauce
Hausgemachter Kartoffelgratin mit Thymian
und winterliches Gemüse aus dem Ofen
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Warmer Schokoladenkuchen mit Sauerkirschen
und luftiges Vanille-Quarkmousse
Menü komplett: CHF 65.00 pro Person
Menü ohne Suppe: CHF 55.00 pro Person
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Vegetarier verwöhnen wir mit einem attraktiven fleischlosen Mehrgangmenü.

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