REWE Beckum Schürbüscher 9 DUY TRAN Cheruskerstr. 3 Beckum Putenmedaillons „Piccata Milanese“ Putenmedaillons „Piccata Milanese“ auf fruchtiger Tomatensauce Zutaten für 4 Personen: • 8 Putenmedaillons • 2 EL Mehl • 2 Eier • 75 g Parmesan, gerieben • Öl zum Braten • 2 Dosen Tomaten, passierte mit Stücken 1 Zwiebel • 4 Blätter Basilikum • 1 Zehe Knoblauch • 1 EL Olivenöl • Salz, Pfeffer und Zucker • 1/2 TL Oregano, gerebelt Zubereitung: 1.Den geriebenen Parmesan mit den Eiern verquirlen. Die Putenmedaillons kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in dem Mehl beidseitig wenden. 2.Danach die mehlierten Putenmedaillons in der Parmesan-Ei- Masse wälzen. 3.Das Öl zum Braten in der Pfanne erhitzen und die Putenmedaillons von beiden Seiten 3 Min goldgelb ausbacken. 4.Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. 5.Das Olivenöl bei niedriger Temperatur erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen damit sie glasig werden. 6.Die Dosentomaten dazu geben und mit etwas Wasser ablöschen. 7.Dann Zucker, Salz und Pfeffer dazu geben. Das Ganze zugedeckt etwa 20 Min. sanft köcheln lassen, danach mit einem Pürierstab zu einer feinen Soße pürieren. 8.Die Soße auf den Herd zurück geben und unter Beobachtung etwa 10min. bei niedriger Wärmezufuhr köcheln lassen. Dann noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Erst ganz zum Schluss das Basilikum zugeben, dadurch entfalten sich die Öle besser und der Geschmack bleibt. Zu den Putenmedaillons und der Tomatensauce passt am besten Pasta. www.rewe-beckum.de www.facebook.com/Rewe.Beckum
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