Element Luft Yoso Rolle - Reispapier Avocado Glasnudeln Karotten

Sarah Henke
Element Luft
YOSO Rolle - Reispapier/Avocado/Glasnudeln/Karotten
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:
YOSO Rolle
8 Stück Reispapier
1 Avocado, längs in 8
Teile geschnitten
50 g eingeweichte dünne
Glasnudeln
1 Karotte, geschält und
in 6-7 cm lange Streifen
schneiden
1 Gurke, in 6-7 cm lange
Streifen schneiden
Vietnamesischer Dip
1 El Zucker
1 El Fisch Sauce,
ersatzweise Soja Sauce
1 El Limettensaft
1 El Wasser
je nach Geschmack eine
angedrückte
Knoblauchzehe und zwei
halbierte Chili
ZUBEREITUNG:
Das Reispapier kurz in kaltes Wasser tauchen und dann auf einem Teller legen, (besser
wäre noch ein flaches Sieb, im Asia Markt gibt es spezielle Reispapier-Abtropfsiebe) bis
es komplett durchgeweicht ist. Fühlt sich das Reispapier noch zu nass an, mit einem
Krepptuch etwas abtrocknen.
Die Gemüsestreifen und die Glasnudeln mittig auf die untere Hälfte des Reispapiers
legen und die Seiten umschlagen. Dann das Reispapier zu einer Rolle rollen.
Dazu passt ein Vietnamesischer Dip. Für den Dip alle Zutaten miteinander vermengen.
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