Speisekarte - Airporthotel Duesseldorf

Restaurant ZiZou
Willkommen im Namen der Familie Van der Valk.
Nachhaltigkeit und die Leidenschaft für Qualität, ist der Familie Generation für Generation
sehr wichtig.
Wie es begann
1862 begann Großvater Nicolaas Van der Valk mit dem Café De Gouden Leeuw in seinem Bauernhof
in Voorschoten. Nicolaas starb 1902 und sein jüngster Sohn Martien kaufte 1929 das Café von seiner
Mutter. Weil das Café 1939 aufgrund einer Straßenerweiterung abgerissen wurde, bauten
Martien Van der Valk und seine Frau Rie nebenan ein neues Restaurant mit 8 Hotelzimmern. Dank
harter Arbeit, dem gastfreundlichen und bodenständigen Geschäftsansatz und einiger Innovationen,
wurde De Gouden Leeuw ein großer Erfolg. Das führte zu weiteren Standorten, die das Ehepaar in
den Jahren nach dem Zweiten Weltkrieg gemeinsam mit seinen 11 Kindern errichtete.
Gastfreundschaft
Noch immer ist die Vision der Gastfreundschaft von Martien und Rie die Basis der erfolgreichen "Van
der Valk-Formel". Ihre Einstellung und ihr Unternehmergeist sind ein Vorbild für jüngere „Valken"Generationen. Mit viel Leidenschaft treten sie in die Fußstapfen ihrer Großeltern, was zu Standorten
führt, die mit der Zeit gehen, aber ihren gastfreundlichen Charme von einst niemals verlieren.
Zweite Generation Van der Valk
Arie & Gerrit van der Valk
STARTER
Van der Valk Classics
Caesar Salad │grillierter Thunfisch oder Maishuhn │Kapern │Sardellen
Caesar Salad │grilled tuna or spring chicken │capers │anchovies
12,50 €
Thai–Beef Salat mit Pak Choi │Sesam │Koriander │Zucchini │Grapefruit
12,50 €
Thai beef salad with pak choi│sesame │coriander │courgette │grapefruit
Hausgemachtes Rindertatar │pochiertes Ei │Oliven Relish
Homemade beef tartare │poached egg │olive relish
13,50 €
Carpaccio vom Simmentaler Rind │Trüffelcreme │Parmesan │Pinienkerne
Carpaccio of Simmentaler beef │truffle cream │parmesan │pine nuts
13,50 €
Garnele und Flußkrebs │Mangotatar │Cocktailsoße
13,50 €
Prawns and crayfishes │mango tartare │cocktail sauce
STARTER
Van der Valk Saisonal
Tomate Mozzarella │Gemüse Aspik │gelbe Tomatenmousse
12,50 €
Tomato Mozzarella │vegetables aspic │yellow tomato mousse
Kaninchen Terrine │Feigensenfspiegel │Pumpernickel │Brunnenkresse
Süß Saures Gemüse
12,50 €
Rabbit terrine │fig mustard sauce │pumpernickel bread │watercress │sweet sour vegetables
Gebeiztes Lachstatar │Nordsee Auster │Zitronengras Vinaigrette │Pas Pierre Algen 13,50 €
frittierter Spargel
Pickled salmon tartare │north sea oyster │lemongrass Vinaigrette │pas pierre seaweed │deep fried asparagus
SOUP
Pomodoro Tomatensuppe │Milchschaum
6,50 €
Pomodoro tomato soup │milk foam
Erbsensüppchen │konfierter Schweinebauch │Altbier Macaron
Karamellisierte Zwiebeln
7,50 €
Pea soup │confit pork belly │dark beer macaron │caramelized onions
Thailändische Beefsuppe mit Glasnudeln und Garnele │Koriander │Pak Choi
Zitronengras │Frühlingszwiebeln
8,50 €
Thailand beef soup with glass noodles and prawn │coriander │Pak Choi │lemongrass │spring onions
Hühnerbrühe mit grünem Tee │Thunfisch Sashimi │Soja Tapioka
8,50 €
Chicken consommé with green tea │tuna Sashimi │Soy tapioca
MAIN COURSE
VEGETARIAN
Spaghetti Aglio e Olio │frittiertes Ei │Rucola │zweierlei Kartoffel Chips
15,50 €
Spaghetti Aglio e Olio │fried egg │rocket │two potato chips
Risotto │Basilikum Bulgur │Paprika │Zucchini │Tomate │Pimentos de Padron
15,50 €
Risotto │basil Bulgur │pepper │courgette │tomato │Pimentos de Padron
VEGAN
43er Amaranth Türmchen │mediterranes Gemüse │Auberginencreme │Little Gem
Gebratene Pilze │Kartoffelhanfbällchen
43th Amaranth tower │mediteranean vegetables │eggplant cream │little gem │fried mushrooms
Potato hemp ball
15,50 €
GRILL
BEI UNS BEKOMMEN SIE NUR BIO-SPITZENQUALITÄT
Nord-Amerika
IBP Prime Angus Entrecote 220 g
25,50 €
IBP Prime Angus Entrecote 220 g
IBP Prime Angus Entrecote 400 g
45,50 €
IBP Prime Angus Entrecote 400 g
IBP Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g
25,50 €
IBP Prime Angus Rib-Eye-Steak 220 g
IBP Prime Angus Rib-Eye-Steak 400 g
45,50 €
IBP Prime Angus Rib-Eye-Steak 400 g
Uruguay
Chateaubriand │Rinderfilet aus der Filetmitte │für zwei Personen │+/-15min
49,50 €
Chateaubriand │filet of beef │for two persons│+/-15minutes
Alle Steaks vom Grill servieren wir Ihnen mit Kartoffelbeilage │tagesfrischem Gemüse
Portweinjus
All steaks are served with potatoes/vegetables of the day and a port wine jus
MEAT
Wiener Schnitzel vom Bio Kalb │Röstkartoffeln │kleiner Salat
19,50 €
Wiener Schnitzel from Bio veal │pan fried potatoes │side salad
Schweinefilet mit geräuchertem Speck │Schweinebäckchen │Kichererbsen
Süßkartoffelwaffel │Stangenbohnen │Quittensauce
23,50 €
Pork filet │smoked bacon │pork cheek │chickpeas │sweet potato waffle
Runner beans │quince sauce
Entenbrust │Frühlingsrolle │Gelbe Beete │Honig Trüffel Glace │Sesam Keks
24,50 €
Duck breast │spring roll │yellow beet │honey truffle Glace │sesame cookie
Milchkalbsfilet │Gänsestopfleber (Aufpreis 2,50 €) │Kartoffelröllchen
Grüner Spargel │Brokkoli │Bund Möhrencreme │konfierte Tomate
Veal filet │foie gras (surcharge 2,50 €) │potato rolls │green asparagus │broccoli
Carrot cream │confit tomato
24,50 €
FISH
Kabeljau │Kräuterkruste │Risotto │Bimi Kenia │Pfifferlinge
Geräucherter Paprikaschaum
24,50 €
Codfish │herb crust │Risotto │Bimi Kenia │chanterelles │smoked pepper foam
Gebratener Lachs │Lauch │Oregano Polenta │Feta │Oliven │Kapern
Spitzpaprika │Boquerones
24,50 €
Fried salmon │leek │oregano Polenta │Feta cheese │olives │capers │bell pepper │Boquerones
Wilder Seebarsch │Tomaten Gurken Gemüse │Spinatbrot
Marinierte Beete │Balsamico Jus
24,50 €
Wild sea bass │tomato cucumber vegetables │spinach bread │marinated beets
Balsamic Jus
Seeteufel │gebratene Ochsenschwanz Fäden │Hummersoße
Sushi Maki │Erbsencreme
25,50 €
Monkfish │fried oxtail strings │Hummer sauce │Sushi Maki │pea cream
DESSERT
Kaffee Deluxe │drei verschiedene Pralinés │Kaffeespezialität
7,50 €
Coffee deluxe │triplet of sweets │coffee of your choice
Vanille Creme Brulee │Erdbeertatar │Lavendel Parfait
7,50 €
Vanilla Crème Brûlée │strawberry tartare │lavender Parfait
Schwarze Johannesbeermousse │Mohn Trüffel
Weiße Schokoladen Panna Cotta
7,50 €
Black currant mousse │poppy truffles │white chocolate Panna Cotta
Joghurt Törtchen │Champagner Süppchen │Pfirsich
7,50 €
Yoghurt tart │Champagner soup │peach
Braunes Schokoladen Küchlein │Jack Daniels Vanilleeis
Coca Cola Sirup │Crumble
7,50 €
Brown chocolate cake │Jack Daniels vanilla ice cream │Coca Cola syrup │crumble
Bananen Kuchen │Valrhona Schokoparfait │Mandelmousse
7,50 €
Banana cake │Valrhona chocolat parfait │almond mousse
Jetzt
Die 1935 gegründete Van der Valk Hotelkette verfügt derzeit weltweit über 98 Häuser. Mit 68 Van
der Valk Hotels ist es die führende Hotelkette der Niederlande. Mittlerweile zählt Van der Valk
weitere 13 Häuser in der Bundesrepublik Deutschland und wird in den nächsten Jahren mit weiteren
Hotels in deutschen und holländischen Metropolen expandieren.
Noch immer stehen wir für Umweltfreundlichkeit, Nachhaltigkeit
Qualität und Gastfreundschaft!
Ihre Familie Van der Valk & Team
Wir kümmern uns nicht nur um Ihr leibliches, sondern auch um Ihr gesundheitliches
Wohlergehen und haben deshalb eine Spezielle Allergenspeisekarte & Zusatzstoffkarte
für Sie bereit gestellt