KW 29 2016 - Biohof Achleitner

Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten
KUNDENBRIEF KW 29 (18.7. - 24.7. 2016)
29
Karge Ernte bei unseren Bio-Obstbauern
Die Obstbauern in Österreich wurden Ende April schwer getroffen – die Nächte mit Temperaturen weit unter Null haben
einen Großteil der Ernte quasi im Keim erstickt, danach brachten heftige Schneefälle Hagelnetze zum Einsturz und rissen ganze
Baumreihen mit. Besonders betroffen sind unsere Lieferanten von Stein- und Kernobst:
Äpfel – wir rechnen mit 35 - 40% einer Normalernte, bei geringerer optischer Qualität
Birnen – nur 10% der Bäume tragen Früchte
Marillen und Pfirsiche – wir erwarten nur extrem geringe Mengen
Für manche Erzeuger ist der Ernteausfall existenzbedrohend. Nachdem so viele Betriebe betroffen sind (auch Gartenbaubetriebe, Weinbau etc.), wird die Hilfe aus dem Katastrophenfond nur einen kleinen Teil des Schadens abdecken können.
Was bedeutet diese Situation für die Biokiste?
• österreichisches Obst wird diesen Sommer etwas teurer sein
• österreichisches Obst wird manchmal optische Mängel aufweisen
Trotzdem (oder gerade deshalb) werden wir wie immer erst auf Ware unserer Partner aus
dem Süden umsteigen, wenn die österreichische Ware zu Ende geht. Das entspricht unserem
Sinn für Fairness und Nachhaltigkeit. Die Preiserhöhung der letzen Wochen wird an die am
meisten betroffenen Betrieben weiter gegeben und soll helfen, einen Teil der Bewirtschaftungskosten abzudecken.
Abgefrorene Blüten und Fruchtansätze. Robert Matzer aus der
Steiermark vor den Trümmern seiner Obstanlage.
Hilfe bei Zeckenbissen
Dr. Christian Neuburger, Arzt und Hersteller von Naturpflanzenextrakten, empfiehlt nach Zeckenbissen eine Behandlung
mit dem „Abwehrer“:
„Am besten ist es, nach Zeckenbissen den Abwehrer aufzusprühen und solange einzureiben, bis er ganz in die Haut eingedrungen
ist. Diese Anwendung einige Male wiederholen, dann ist die Gefahr einer Infektion mit dem FSME Virus und auch der Borelieninfektion sehr stark herabgesetzt. Speziell bei nicht geimpften Erwachsenen und Kindern ist es vorteilhaft, immer ein Fläschchen
vom Abwehrer dabei zu haben, vor allem bei Ausflügen in die Natur.
Der Abwehrer wirkt antibakteriell und antiviral. Dies wurde auch in einer Untersuchung bestätigt. Deswegen kann er sofort nach
Eindringen in die Haut die Gefahr einer Infektion mit Borelien oder auch mit FSME Virus herabsetzen. Außerdem wirkt er lindernd gegen die Hautirritation.“
000951 Der Abwehrer von Dr. Neuburger
Mundspray mit Alkohol 30ml ¤ 29,90
AUCH
ONLINE
12-STUNDEN-BENEFIZLAUF Prambachkirchen
SA 23. Juli 2016
ERHÄLTLICH
WWW.BIOHOF.AT
Frischer Porree
WAS TUT SICH
BEIM BIOHOF ACHLEITNER
AUS DER EIGENEN
LANDWIRTSCHAFT
Der zarte Sommerporree ist ideal als Rohkost und in Salaten. Aber auch zu Pasta, im Risotto oder überbacken ist
er ein Genuss.
Porreesalat mit Ei: 2 Porreestangen in Röllchen
schneiden, 1 Paprika (rot oder gelb) und 2 geschälte, hart gekochte Eier in Würfel schneiden, alles in
eine Schüssel geben. 100g Mayonnaise und 100ml
klare Gemüsesuppe zu einer Marinade rühren und
das Gemüse damit gut vermischen. Den Salat etwas
ziehen lassen. Dazu passen in Butter geschwenkte Heurige und ein frischer Salat.
Beim 12h-Benefizlauf von Prambachkirchen läuft ein 8er-Team vom
Biohof Achleitner mit. Bis jetzt sind bereits 450 LäuferInnen gemeldet, die sich den ganzen Tag mit Bio-Obst stärken können.
Anmeldung ist jederzeit noch möglich – der Reinerlös kommt der
oberösterreichischen Kinderkrebshilfe zugute.
www.12hPrambachkirchen.com
KOCHPARTY mit Regina Wiesinger
FR, 29. Juli von 18 - 22 Uhr, Bio-Kulinarium
„Gemeinsam Kochen aus der Biokiste“ mit Regina Wiesinger. In
lockerer Atmosphäre wird gemeinsam ein Menü gekocht. Mit vielen
Tipps rund um's einfache Kochen und um die Produkte in der Biokiste. Mit den „kleinen Tricks der großen Köche“ wird die Freude
am Kochen wieder angefacht. Die Gerichte werden nach dem Kochen
gemeinsam in fröhlicher Runde verspeist.
Kosten: Pro Person ¤ 29.- inkl. Lebensmittel (ohne Getränke)
Anmeldung: [email protected] oder +43 7272 2597 27.
BIOHOF ACHLEITNER
Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402
Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected]
Porreeauflauf mit
Schinken
Kürbis-Rösti
Kohlrabi-Lasagne
Für 2-4 Personen, Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 40 Min.
500g Kürbis (Hokkaido), 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 2 EL Olivenöl
500g Porree, 30ml Schlagobers, 20g Mehl, 70g
Hartkäse, 1 EL Paprikapulver, 30g Butter, 100g
Schinken in Streifen geschnitten, frisch gehackte
Petersilie, Salz, Pfeffer
Die Zwiebel schälen und grob schneiden. Den
Kürbis zerteilen, entkernen und grob reiben. Das
Ei unterrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Masse hineingeben und mit einem Löffel flachdrücken. Bei mittlerer Hitze ca.
15 Min. braten bis die Unterseite goldbraun ist.
Vorsichtig wenden und nochmal ca. 10-15 Min.
braten.
Porree reinigen, in 2cm Stücke schneiden. In
Salzwasser ca. 10 Min. kochen, abtropfen lassen. Schlagobers erhitzen, Käse einrühren und
abschmecken. Mehl und Paprikapulver mischen,
Porreestangen darin wälzen und in heißer Butter
ausbacken. In eine gebutterte Auflaufform legen.
Schinken auf dem Porree verteilen, mit der Käsesauce übergießen und bei 200°C 15-20 Min.
überbacken. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp: Die Schale des Hokkaido kann man ruhig
dran lassen, denn sie enthält
besonders viele wertvolle
Stoffe und gibt dem Gericht
eine kräftige Farbe. Tipp: Wer möchte, kann dem Auflauf noch Erdäpfel beigeben. Dazu einfach dünn geschnittene Scheiben Erdäpfel blanchieren und unter den
Porree in die Auflaufform geben.
und Feta
mit
2 Kohlrabi, 100g Schinken, 100g Käse, 1 Ei, 2 EL
Butter, 2 EL Schlagobers oder Milch, Semmelbrösel, Salz
Kohlrabi schälen, vierteln und ca. 10 Min.
in Salzwasser kochen. Inzwischen eine
Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel
bestreuen. Den Kohlrabi aus dem Salzwasser nehmen und abkühlen lassen. Dann den
Kohlrabi in Scheiben schneiden und die Hälfte
davon in die Auflaufform geben. Mit Schinken
und den Käsescheiben belegen. Darauf nochmals Kohlrabischeiben legen. Das Ei mit dem
Schlagobers verquirlen und über den Kohlrabi
geben. Anschließend mit Semmelbrösel bestreuen. Wer möchte kann noch ein paar Butterflocken darauf geben. Im vorgeheizten Rohr
bei 200°C ca. 25 Min. überbacken.
WAS GIBT'S REGIONAL?
Diese Woche
in der Biokiste
Nudelsalat
Für 2 Personen, Vorbereitungszeit ca. 15 Min.,
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
AUS DER EIGENEN
Fast das gesamte Gemüseangebot kommt derzeit aus Öster- LANDWIRTSCHAFT
reich, in der eigenen Landwirtschaft ernten wir gerade Batavia
grün und rot, Kopfsalat, Kohlrabi, Porree, Paprika grün, Karottenbund, Karotten,
Schlangengurken, Zucchini, Fenchel, Frühkraut, Rote Rüben Raritäten
Fenchel
Für 2 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Kohlrabicremesuppe
Für 2 Personen, Zubereitung ca. 30 Min.
250g Nudeln (Farfalle, Rigatoni, Penne oder andere), 1 Stk. Fenchel, dazu je nach Geschmack Karotten, Paprika, Tomaten (Verhältnis Nudeln - Gemüse
sollte 1 : 1 sein), 100g Fetakäse, Balsamico bianco,
Olivenöl, Salz, Pfeffer, firsche Kräuter n.B.
2 Stk. Kohlrabi, 1 Zwiebel, 600ml Gemüsesuppe, 100ml Schlagobers, 1 TL Currypulver, Öl, Salz
Kohlrabi und Zwiebel würfeln. Zwiebel in etwas Öl anschwitzen, Kohlrabi
dazu geben und mit der Suppe aufgießen. 15 Min. leicht köcheln. Die Suppe
mit dem Mixstab pürieren und wieder aufkochen lassen. Schlagobers
einrühren, mit Currypulver und Salz abschmecken.
Nudeln al dente kochen. Fenchel putzen und
in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden,
ebenso das restliche Gemüse und den Feta.
Alles in eine Schüssel geben und mit einer Marinade aus Balsamico bianco, Olivenöl, Salz
und Pfeffer vermischen. Mit frischen Kräutern
nach Belieben abschmecken.
AUCH
H
a
g´m us-
ocht
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HAUSG'MOCHT
ERHÄLTLICH
WWW.BIOHOF.AT
Auslieferung in KW 30 (25. - 31.7.2016)
Bestellung bis Fr, 22. Juli, 15 Uhr
Zucchinicremesuppe Puten vertragen Hitze schlecht
ONLINE
390ml / € 4,70
001817 Zucchini, Zwiebel, Gemüsefond, Schlagobers, Stärke, Gewürze, Son-
Puten sind sehr empfindlich und die letzten heißen
Tage setzten den Tieren von Familie Zauner stark zu
(manche überlebten nicht). Familie Zauner möchte ihren Tieren ausreichend Zeit geben, damit sie zur optimalen Größe heranwachsen können. Deshalb wird es
erst voraussichtlich Ende August wieder Putenfleischpakete geben!
001780 Gemüsefond, Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Paprika, Tofu, Karotten, Erbsen, Champignons, Zwiebel, Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Chili,
Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
Putenwurstpakete VON FAM. ZAUNER
Lasagne mit Faschiertem Auslieferung in KW 32 (8.8. - 14.8.2016)
Bestellung bis FR 29. Juli
001788 Faschiertes gemischt (Schwein,Rind,Kalb), Tomaten,
Gemüsesuppe, Lasagneblätter, Karotten, Zucchini, Sellerie,
Milch, Butter, Mehl, Käse, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze,
Sonnenblumenöl. Folie entfernen, bei 150°C ca. 15 Min
erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
Wurstgourmet
- 2 Paar Puten-Bratwürstl - 2 Stück Puten-Knacker
- 1 Stück Puten-Sulz ca. 220g
ca. ¤ 16,00*
*gewichtsgenaue
Abrechnung
Chili sin carne mit Tofu * Allergene Zutaten
001606
nenblumenöl Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
07272 / 2597 (DW 25 für Fax)
vegan
390ml / € 5,20
750g / € 9,90
Vorschau KW 31: Fenchel-Kokoscremesuppe,
Boeuf Stroganoff, Cannelloni mit Paprika-Topfenfülle
* Gerne informieren Sie unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten.
@
[email protected]

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