6-Gang-Menü Ziegenfrischkäse-Mousse an Kressesalat mit Physalissauce ** Wachtel-Consommé mit pochiertem Wachtelei *** Seezungenfilet in Orangenbutter auf gedünstetem Fenchel *** Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pepino Peach * Lammragout mit Kalamata Oliven und Lavendel an gebratenen Pfifferlingen und Pommes dauphine *** Erdbeer-Rhabarber Sülze mit Erdbeersorbet als 6-Gang Menü 89,00 € 5-Gang-Menü Lauwarme Pfifferlinge und Heidelbeeren auf Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette ** Steinbuttschnitte mit Safrankruste an japanischer Sauce Hollandaise *** Waldfrucht Sorbet mit Pommery Champagner ** Kalbsbäckchen mit Kalbsbries auf geschmortem Spitzkohl und Pappardelle * Passionsfrucht im Maracujakörbchen mit Kaktusfeigensorbet als 5-Gang Menü 69,00 € Vegetarisches 5-Gang-Menü Lauwarme Pfifferlinge und Heidelbeeren auf Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette * Cocos-Curry-Schaumsüppchen mit Gemüseperlen ** Sorbet vom weißen Pfirsich mit Pepino Peach *** Zucchini Schiffchen mit Ratatouille gefüllt und Parmesan überbacken auf Morchel CousCous ** Passionsfrucht im Maracujakörbchen mit Kaktusfeigensorbet als 5-Gang Menü 59,00 € Feines Fleisch US Filetsteak ½ Lb mit Bourbon-Pepper-Sauce, Baby Gemüse und Pommes gaufrettes 49,00 € Entrecote vom Bison mit Bourbon-Pepper-Sauce und Rosmarin-Kartoffeln 42,00 € das kleine feine Käsebrettchen Auswahl an edlem Käse: Tete de moine, Manchego & Pecorino mit Feigensenf, Zwiebelmarmelade und Trauben 14,00 €
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