PL ATTENUND PART YSERVICE Mit allen Sinnen genießen! Ideen für Ihre Festlichkeiten, immer frisch und lecker. Suppen: Klößchensuppe Nudelsuppe (auf Wunsch mit Rindfleisch) Maultaschensuppe Tomatencremesuppe Flädlesuppe Spargelcremesuppe Champignoncremesuppe Vorspeise Fischplatten mit Räucher- oder Graved-Lachs und geräucherter Forelle mit Sahnemeerrettich Krabben-Cocktail Luftgetrockneter Edelschinken mit italienischer Salami Vitello Tonnato (Kalbsbraten mit Thunfischsauce) Verschiedene Anti-Pasti und Carpaccio Warme Fleischgerichte Tiroler Bauernbraten, gefüllt mit Brät, Röstzwiebeln und Rauchfleisch Jägerbraten, gefüllt mit Brät, Champignons, Röstzwiebeln und Kräutern Schweinebraten „Försterin“, gefüllt mit Brät, Pfifferlingen, Röstzwiebeln und Kräutern Brokkolibraten, gefüllt mit Brät, Schinkenwürfel, Brokkoli, Brot Schlossherrenbraten, gefüllt mit Brät, Salami, Käse, Zwiebel, Caprimarinade Schweizer Braten, gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse Zigeunerbraten, gefüllt mit Brät, roter und grüner Paprika, Zwiebel Gefüllter Schweinekamm oder -rücken, gefüllt mit grobem Brät, Kräutern, Röstzwiebeln, auf Wunsch mit Pilzen Bayerischer Semmelbraten, pikant gefüllt Braumeisterbraten, gegrillt Spießbraten vom Hals oder Rücken Kasslerhals oder -rücken Gegrillter Schweinehals oder -rücken Spanferkelbraten (zerlegt - teilweise gerollt oder ganz am Stück gegrillt) Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel, paniert Cordon-bleu vom Schwein Schweinefilet, gefüllt oder ungefüllt, mit Champignonrahmsoße Schweinefilet „Försterin“, gefüllt mit Brät und Pfifferlingen, dazu Waldpilzsoße Filettopf vom Schwein mit delikater Soße Schweinefilet, Schweine- oder Kalbsrücken in Pfirsichsoße, mit Käse überbacken Schweinemedaillons in delikater Soße Schweinefilet auf Tomatenragout, überbacken Schlemmerpfanne „Gourmet“ (Schweine- und Kalbsfleisch) mit Pfifferlingen Schaschlikpfanne Wiener Rahmgulasch mit Champignons Rinderrollbraten, gegrillt, pikant gewürzt Rinderfilet in Pfeffer- oder Champignonrahmsoße Sauerbraten oder Burgunderbraten vom Rind Rindsrouladen, pikant gefüllt Zwiebelrostbraten oder Rumpsteak mit Kräuterbutter Tornedos von der Rinderlende mit deftiger Rotweinsoße Pikanter Rindfleischtopf, geschnetzelt Gemischter Fleischtopf (Rind- und Schweinefleisch) Hackfleisch, Champignons, grobe Mettwurst in pikant gewürzter Soße Rinderrahmbraten oder Kalbsrahmbraten Kalbsnierenbraten Kalbsfilet in Champignonrahmsoße Lammbraten mit feiner Soße Putenragout „Roma“ mit Paprika und Tomaten Putengeschnetzeltes in pikanter Safransoße Putengeschnetzeltes in feiner Pilzsoße Putenschnitzel, paniert Hähnchenbrust in feiner Zwiebel- oder Paprikarahmsoße Hähnchenbrust in Curry-Ananassoße Hähnchen-Cordon-bleu Gefüllte Truthahnbrust mit verschiedenen Füllungen Lachsfilet in feiner Kräuter-Dillsoße Zanderfilet in Sahnesoße Beilagen Kartoffelsalat Spätzle Kartoffelknödel Semmelknödel Kartoffelgratin Nudelgratin Röstitaler Pommes frites Kroketten Reis Schupfnudeln Gemüseplatten, nach Wunsch mit Sauce Hollandaise Gemüsegratin Für Vegetarier Gemüse-Nudelgratin Gemüse-Nudelauflauf Gemüsepizza Gemüselasagne Kartoffelauflauf mit Pilzen Gemüsemaultäschle, überbacken mit Tomatensoße Französischer Nudelauflauf mit Pfifferlingen Käsespätzle Blumenkohl - Brokkoligratin Kartoffelgratin mit Gemüse Beilagensalate Bunter Blattsalat Kopfsalat Eisbergsalat Karottensalat Gurkensalat Bohnensalat Blumenkohlsalat Krautsalat Rohkostsalat Paprikasalat Zucchinisalat mit Paprika Bunter Mischsalat Chinakohl mit Orangen oder mit Maiskörnern Tomatensalat Tomate-Mozzarella Kalte Platten Schinkenplatte Aufschnittplatte Käseplatte Fischplatte Lachsplatte Bratenplatten mit Roastbeef Schweinemedaillons (kalt) auf Platte garniert Hähnchenkeulen Schweinefilet oder Kassler in Blätterteig Partyschnitzel (kalt) Hackfleischbällchen Blätterteighäppchen gefüllt mit Frischkäse Gefüllte Eier Käseigel Salate Nudelsalat Tortellinisalat Frühlingssalat Eiersalat Schinkeneiersalat Clubsalat Waldorfsalat Geflügelsalat Heringsalat Wurstsalat Schweizer Wurstsalat Badischer Fleischwurstsalat Rohkostsalat Zigeunersalat Kosakensalat, Schichtsalat Schinken-Brokkolisalat Graubündner Wurstsalat Brot: Partybrötchen gemischt, Partyrad, kleines Baguette, großes Baguette, Körnerbaguette, Laugenbaguette, Gourmetbaguette etc. verschiedene Brotsorten Dessert Obstsalat mit frischem Obst Obstkorb Joghurtcreme mit Früchten Ananascreme Mandarinencreme Früchtequark Schokoquark mit roter Grütze Tiramisu Lebkuchentiramisu (in der Winterzeit) Himbeertiramisu Erdbeertiramisu (saisonbedingt) Himbeer-Mascarpone-Schichtdessert Kokos-Kirsch-Tiramisu Herrencreme Kirschcreme Apfeltraum Sektcreme Vanille- oder Schokomousse Zitronencreme Limettencreme Orangencreme Rotweincreme Punschcreme Latte Macchiatocreme Pflaumen-Zimt-Mousse Nougatcreme Schwarzwälder Kirschcreme Schokocreme Eierlikörcreme Pfirsich-Schichtspeise Ananasmousse mit Kokos Italienische Creme mit Kirsche Edelmousse „Waldbeere“ Karamelcreme Mokkacreme Bayerische Creme Cappucchinomousse Apfel-Zimt-Mousse Raffaellos Himbeertraum Quark-Pfirsich Lasagne Vanilleeis mit heißen Himbeeren Eisbomben oder gemischtes Eis auf Platten Kronenmetzgerei Schilpp Oberstettener Str. 4 4575 Schrozberg Tel.: 0 79 35/ 5 64 Fax.: 0 79 35/ 61 20 eMail: [email protected] www.kronenmetzgerei-schilpp.de
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