要求水準書別表2（PDF：106KB）

別表２
松山市新玉学校給食共同調理場　配置図
ピーラー
搬入口
搬入口
洗米
下処理室
（葉菜・根菜）
炊飯ライン
米倉庫
蒸気釜
ボイラー室
移動式
水槽
６
移動式
水槽
５
４
蒸
気
釜
３
水槽
プ
ラ
ッ
ト
ホ
ー
ム
調
理
場
門
肉
冷蔵庫
冷凍・冷蔵庫
２
スライサー
調理台
搬
入
口
水槽
検収室
（一般物資・果物）
パンラック
ボンべ庫
食　品　庫
水
槽
パ
ン
ラ
ッ
ク
消
毒
保
管
庫
１
ガ
ス
釜
水槽
刃
まな板殺菌庫
収納庫
７
消毒保管庫
真空冷却機
８
階段
パンラック
パンラック
靴　箱
消毒準備室
玄関
便所
魚
介
水
槽
アレルギーコーナー
フライヤー
水槽
配缶台
冷蔵庫
※ 移動式備品（サイの目カッター・調理台・ザル・スタッキングカート等）は、必要な場所に加筆してください。
※ 汚染区域

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