直接還元糖，糖分，全糖

分析法簡易フローチャート
直接還元糖，糖分，全糖
<試験溶液の調製>
試料採取
試料採取
＋水
＋水
＋塩酸
抽
出(直接還元糖)
加水分解(糖分，全糖)
(65 ℃15 分間，沸騰浴 2.5 時間)
中
和
中
＋水
和
＋水
除タンパク(酢酸鉛)
除タンパク(酢酸鉛)
＋水
＋水
定
容
定
容
ろ
過
ろ
過
脱鉛(炭酸ナトリウム)
脱鉛(炭酸ナトリウム)
測
測
定
(ソモギー変法)
<測
定
(ソモギー変法)
定>
ソモギー変法により還元糖量を測定(ブドウ糖換算)。
共栓三角フラスコ
＋A 液＊1
＋試験溶液
＋水
加熱処理
＋B 液＊2
＋硫酸
滴
定
(チオ硫酸ナトリウム溶液)
*1 酒石酸カリウムナトリウム,リン酸三ナトリウム十二水和物,硫酸銅五水和物及びヨウ素酸
カリウムを水に溶解した液。
*2 シュウ酸カリウム一水和物及びヨウ化カリウムを水に溶解した液。
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