加工食品編（PDF：185KB）

栄養成分表示作成の手順（加工食品）
栄養成分表示値を準備
・・・「食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン」参照
義務表示事項（５項目）
・・・食品表示基準第３条第１項表中、別表第９
・熱量
・たんぱく質
・脂質
・炭水化物
義務表示事項に加えて推奨及び任意の栄養素を表示
・食塩相当量（※）
推奨
任意
義務表示事項
のみ表示
・・・食品表示基準第６条、第７条表中、別表第９
・飽和脂肪酸　・食物繊維
・コレステロール　・ｎ－３系脂肪酸　・ｎ－６系脂肪酸
・糖質　・糖類　・ミネラル類（１３種類）　・ビタミン類（１３種類）
強調表示
・補給ができる旨の表示
・適切な摂取が
できる旨の表示
・・・食品表示基準第７条表中、
別表第１２、別表第１３
※分析による
栄養成分値が必要
・添加していない旨の表示
栄養機能食品の表示
・脂肪酸（１種類）
・・・食品表示基準第７条表中、
別表第１０、別表第１１
※分析による
栄養成分値が必要
・ミネラル類（６種類）
・ビタミン類（１３種類）
※１日当たりの
摂取目安量で表示
・相対表示
【表示を作成】・・・食品表示基準第８条、別記様式２、別記様式３
（１）表示場所：容器包装を開かないでも容易に見ることができるよう、当該容器包装の見やすい場所に表示
（２）表示に用いる文字及び枠の色：背景の色と対照的な色とする。
（３）文字の大きさ：原則としてＪＩＳＺ８３０５に規定する８ポイントの活字以上の大きさの文字で表示する。ただし、表示可能面積がおおむね１５０㎠以下の場合は、
ＪＩＳＺ８３０５に規定する５．５ポイントの活字以上の大きさで表示することができる。
（※）食塩相当量の算出方法：ナトリウム（ｍｇ）×２．５４÷１，０００＝食塩相当量（ｇ）

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