自主調査 2016.6 年代別 世帯構成別 時間別 サラダの食べ方調査 2016年6月 共同印刷株式会社 ！お願い事項 この提案書には、独自の事業ノウハウならびに営業上および技術上の秘密情報など弊社の情報資産が含まれています。この提案書は、これらの情報を守秘していただくこ とを前提に、この提案の導入を検討する目的に限って提供させて頂いております。公知公用のものを除いて弊社に無断で第三者に開示することはご遠慮ください。 調査概要 ライフスタイル等カテゴリ別のサラダの食べ方の違いを調査する。 実態を把握し、商品開発・販促に繋げる事を目的とする。 [検索条件] – 期間 – 抽出カテゴリ – 抽出条件 2016年5月 年代別 ：10～20代、30～40代、50～60代 世帯構成別 ：単独世帯、夫婦のみ、夫婦+子（片親含む）、2世帯以上 時間別 ：朝食、昼食、夕食 平日休日別 ：平日、休日 ※土日祝ではなくモニター当人にとっての休日 各カテゴリ別同一対象者のみ （各カテゴリごとに1人1枚の食卓画像を抽出） （食卓画像のﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝを調査したいため、同一人物の食卓画像が 複数登場しないようにする設定） ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 1 結果概要 [全体概要] – サラダが登場する食卓は、食卓が豊かになる傾向。 – 普段の食事では「みんなで取り分けるサラダ用ボール」は、 ほとんど登場しない。（サラダ用ボール≒来客などのイベン ト用の食卓） – 一緒に食べられるメニューとしては、カレーが多い。 [時間別動向] – 朝食：手間をかけないサラダ（洗って出すだけの料理） – 昼食：飲食店・お弁当の付け合せサラダ お弁当には生野菜も登場 – 夕食：１料理としてきちんと作るサラダ [10～20代動向]※あまり食べない or 外食･弁当で食べる or 少数品目を多く食べる世代 – サラダに使用される食材は1～3種類程度。 – レタス、キャベツなど１品目を山盛りにして食べる事もある。 – 作り置きサラダがタッパーごと食卓に登場する事も多い（忙 しい食事準備を時短する作り置きテクニック）。 – タッパーサラダは、そのままお弁当として持ち出される事も ある。 – 外食では丼ものやパスタにサラダがのっているケースも多い。 れる事も多い。サラダだけの「サラダ弁当」にしている人も 見られる。 [50～60代動向]※定番の小鉢を食べ続ける世代 – サラダが登場する機会は多いが、バリエーションは少なく、 レタス+トマト+キュウリなどの小鉢スタイルが定番。 – サラダがメインになる事はなく、あくまでも小鉢としての位 置付け。 – ほとんどのケースで小鉢（専用の皿に盛られたサラダ）であ り、タッパーや惣菜パックがそのまま登場する事は少ない。 （食卓の見栄えを気にしている？） – 丼ものやパスタに乗せるといったバリエーションも少ない。 （小鉢スタイル中心） ※ただし、2世帯以上（主に子供の世帯）と同居している場合 は、サラダのレシピバリエーションが増える傾向。 [30～40代動向]※様々なサラダ料理にチャレンジする世代 [主に女性] – サラダを最も多く料理する世代。様々なレシピが登場。（レ シピサイトを利用して料理？） – 使用される食材も多い。 – 女性を中心に、サラダをメインにした食卓も登場（メイン： たっぷりサラダ + サブ：少々の炭水化物）。 – 独身世帯など１人で食べる食卓では、女性を中心にサラダだ けで済ます食事もある。 – 会社にお弁当を持参するケースも多く、その中にサラダを入 ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 2 データ 2016年５月の傾向。 – 年代別 時間帯別 にモニターが重複しないようにランダムに画像を抽出。 (例えば、10～20代の朝食は重複しない708人の食卓画像を１枚/１人抽出) – 合計：約1万枚が調査対象。 10～20代は昼食に外食でサラダを食べる傾向 (自炊はあまりしない) 年代 時間帯 朝食 10～20代 昼食 夕食 朝食 30～40代 昼食 夕食 朝食 50～60代 昼食 夕食 10～20代 30～40代 50～60代 調査対象 画像総数 サラダ 出現率 メイン サイド （小鉢） 種類別出現率 サイド (ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ) 食材数別出現率 弁当 料理 3種類以下 4種類以上 708 7.2% 13.7% 56.9% 25.5% 2.0% 2.0% 62.7% 37.3% 795 898 6.2% 15.1% 16.3% 2.9% 57.1% 75.0% 16.3% 13.2% 0.0% 0.0% 8.2% 8.8% 30.6% 47.8% 69.4% 52.2% 1995 2178 2383 6.3% 7.7% 14.5% 7.9% 9.0% 3.8% 60.3% 49.7% 72.5% 29.4% 21.6% 19.1% 0.0% 12.6% 0.0% 2.4% 7.2% 4.6% 50.0% 21.6% 35.0% 50.0% 78.4% 65.0% 304 361 386 19.1% 15.5% 31.3% 1.7% 5.4% 0.8% 65.5% 57.1% 72.7% 32.8% 21.4% 24.8% 0.0% 7.1% 0.0% 0.0% 8.9% 1.7% 55.2% 37.5% 38.0% 44.8% 62.5% 62.0% 2401 9.8% 8.1% 67.4% 16.5% 0.4% 7.2% 47.5% 52.5% 6556 1051 9.7% 22.4% 5.9% 2.1% 64.2% 67.2% 21.8% 26.0% 3.3% 1.7% 4.9% 3.0% 34.4% 42.1% 65.6% 57.9% 50～60代はサラダの出現率が最も多いが、 サラダのバリエーションは定番化 ※ 種類別出現率 メイン…………………サラダがメイン料理として登場している頻度 サイド（小鉢）………サラダが小鉢（メイン料理とは別皿）で登場している頻度 サイド（ﾜﾝﾌﾟﾚｰﾄ）… 付け合せ等､サラダがメイン料理とワンプレート内に登場 している頻度 弁当……………………弁当の中にサラダが登場している頻度 料理……………………サラダうどん等､料理の材料の１つとしてサラダが登場して いる頻度 30～40代は様々なサラダ料理にチャレンジ ※ 食材別出現率 ３種類以下…………………使用している食材が３種類以下 ４種類以上…………………使用している食材が４種類以上 ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 3 10～20代 単独世帯 平日 朝食 サンプル ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 4 資料の全編については、お問い合わせください。 リア食の「問い合せ」からお問い合わせください。 https://riashoku.com/User 無料トライアルの申込みも受け付けています。 是非、お問い合わせください。 ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 5 資料目次 調査概要 結果概要 データ 属性別食卓画像＆データ – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 10～20代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 30～40代 単独世帯 平日 朝食 単独世帯 平日 昼食 単独世帯 平日 夕食 夫婦のみ 平日 朝食 夫婦のみ 平日 昼食 夫婦のみ 平日 夕食 夫婦＋子 平日 朝食 夫婦＋子 平日 昼食 夫婦＋子 平日 夕食 2世帯以上 平日 朝食 2世帯以上 平日 昼食 2世帯以上 平日 夕食 単独世帯 平日 朝食 単独世帯 平日 昼食 単独世帯 平日 夕食 夫婦のみ 平日 朝食 夫婦のみ 平日 昼食 夫婦のみ 平日 夕食 夫婦＋子 平日 朝食 夫婦＋子 平日 昼食 夫婦＋子 平日 夕食 2世帯以上 平日 朝食 – – – – – – – – – – – – – – 30～40代 30～40代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 50～60代 2世帯以上 平日 昼食 2世帯以上 平日 夕食 単独世帯 平日 朝食 単独世帯 平日 昼食 単独世帯 平日 夕食 夫婦のみ 平日 朝食 夫婦のみ 平日 昼食 夫婦のみ 平日 夕食 夫婦＋子 平日 朝食 夫婦＋子 平日 昼食 夫婦＋子 平日 夕食 2世帯以上 平日 朝食 2世帯以上 平日 昼食 2世帯以上 平日 夕食 ©2016 KYODO PRINTING CO.,LTD. この提案書は著作権法および国際条約によって保護されています。弊社に無断で本書を複製したり、コンピュータネットワーク等で送信する行為は著作権侵害となりますので、必ず事前に弊社にご相談ください 6
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