家畜 畜産学の花形 育種 繁殖 栄養 生物を遺伝的に 改良すること 生物の個体が 増えること 生物が必要な物質を 体外から取り入れて 利用すること 野生動物を馴化し（domestication）、人の管理下 において飼育及び繁殖を行い、有用な畜産物、労力な どを提供する動物の総称 domestic animal 飼いならされた動物 farm animal 農場の動物 livestock 生きている貯蓄 アジアゾウ 家畜遺伝学 家畜育種学 家畜繁殖学 家畜発生学 家畜化しやすい動物種 ウナギ 家畜栄養学 家畜飼養学 © ウィキペディア 群居性が強く、順位制で群れの秩序を保つ動物 単独生活でなわばりを守る動物 © wikipedia 家畜化しやすい動物種 草食性または雑食性で、広食性であること 肉食性（餌の調達が困難） ヒツジは群れたがる性質をもち、 群れから離されるとストレスを 受ける コアラは草食性でユーカリや アカシア、ティーツリーの葉 や芽を食べる 先導者に従う傾向がとても強い 狭食性なので餌の調達が困難 環境適応力が高いこと 大胆でヒトに慣れやすい動物 野生と異なる環境に適応できない動物 警戒心が強く臆病な動物 性質が温和で行動が遅鈍であること オスが性的に優位で、配偶関係が不定 凶暴な動物、行動が俊敏な動物（馴致できない） 一夫一妻制の動物 日本の家畜 ウミウ © ウィキペディア © ナイス・ポーク・チバ推進協議会 代表的な家畜の一覧 哺乳類 ウシ ウマ ヒツジ ヤギ アルパカ ラクダ スイギュウ リャマ ロバ ヤク ウサギ モルモット ブタ ハムスター マウス ラット イヌ ネコ フェレット ミンク 鳥類 昆虫 ニワトリ アヒル ハト 七面鳥 ガチョウ ホロホロ鳥 アイガモ キジ ダチョウ ウズラ インコ オウム ミツバチ カイコ 家畜化の歴史 家畜 家畜化の正確な時期は完全に解明されていない およその時期 場所 原種 イヌ 1～3万年前 西アジアなど オオカミ ヒツジ 1万年以上前 西アジア ムフロン ヤギ 1万年以上前 西アジア ベアゾール ブタ 8千年～1万年前 中国・西アジア イノシシ ウシ 8～9千年前 西アジア オーロックス ニワトリ 5～8千年前 東南アジア セキショクヤケイ ウマ 5～6千年前 南ヨーロッパ タルパン ネコ 3～4千年前 北アフリカ リビアヤマネコ ネコの最古の飼育例はキプロス島の9500年前の遺跡から見つかっている © Minette Layne ギンギツネ イヌの近縁種でありながら家畜化 されたことがなかった 家畜化による動物自身の変化 体格の小型化（家畜化の初期段階） 頭骨の短縮 下顎骨が短くなる 繁殖能力の増大 性成熟の早期化・繁殖季節の消失・産子数の増加 変異（形質）の増大 自然淘汰されるはずの変異個体が保護されるため 自己防衛力の低下 育種により病気抵抗力が増大しているケースもある 和牛その１ 黒毛和種 © EMBRYO PLUS 褐毛和種 1950年代にソ連のドミトリー・ ベリャーエフが大人しいキツネを 選抜して交配し始める わずか40世代後にイヌの 様に尾を振り人になつく 個体が生じた 丸い耳や斑模様など野生 にはない個体が生じた ・家畜化は比較的速く進行した可能性がある ・攻撃的な母親から生まれて、人になれた雌に育てられると？ 和牛その２ 日本短角種 褐毛で有角 粗飼料利用性に優れ放牧に 適している 主に東北や北海道で飼育 © EMBRYO PLUS 無角和種 黒毛で無角 粗飼料利用性に優れ放牧に 適している 主に山口県で飼育 黒毛で有角 肉質が優れている 霜降り肉になりやすい 日本全国で飼育 褐毛で有角 粗飼料利用性に優れ放牧に 適している 主に高知県と熊本県で飼育 © Wikipedia 乳牛 その1 ホルスタイン･フリーシアン ブラウンスイス ドイツ原産でオランダで乳用 に改良された 明治時代に日本に輸入 有角で増体が良く乳量が多い スイス原産でアメリカで乳用 に改良された 昭和時代に日本に輸入 有角で寒暑耐性がある © flickr © TravelBlod 乳牛 その2 ガンジー 英仏海峡のガンジー島原産で 乳用に改良された 明治時代に日本に輸入 環境適応性が高い イギリス原産の肉牛 © Chapeltoon Farm © Poank SapiGenit © Lazy JS Ranch アバディーンアンガス ショートホーン ジャージー 英仏海峡のジャージー島原産 で乳用に改良された 明治時代に日本に輸入 小型･有角でやや神経質 © Wikipedia コブ牛（ゼブ牛） ヘレフォード © Wikipedia © Sagwadi farm インドの牛 © Poank SapiGenit © SAHIWAL DAIRY FARMS コブ（肩峰）：脂肪が蓄積しており、旱魃や飢餓に対応 ＊ガウルやバンテンと違って脊椎の棘突起で支えられていない 長くて垂れ 下がった耳 垂皮（頚垂、胸垂、腹垂）：体表面積を大きくして熱放散 アフリカの牛 クリ（乳肉役兼用） ンダマ（役肉兼用） © City © Wikipedia © animal zone © www.vestrapboran.com カンクレー（役乳兼用） オンゴール（役乳兼用） ギル（乳役兼用） サヒワール（乳用） © ウィキペディア © lubomir hlasek www.hlasek.com © Carl-Johan Svensson 家畜化と品種 ウシ オーロックス ブタ イノシシ ニワトリ セキショクヤケイ 現在のウシ 現在のブタ 現在のニワトリ 100品種以上 400品種以上 300品種以上 アンコール（乳肉役兼用） ボラン（肉用） ブタとイノシシ 家畜 ニワトリの家畜化の結果 ニワトリは約5000年前に家畜化されたと考えられている イノシシ ブタ 毛色 褐色 白、赤、褐、灰、黒色 頭骨 強力な顎と鋭い牙 下顎骨の短縮 発育（90 kg） 1年 6ヶ月 腸の長さ 17 m 26 m 性成熟 遅い 早い 繁殖性 季節繁殖 周年繁殖 産子数 5頭 10頭 性質 荒い 大人しく従順 行動範囲 広い 狭い アメリカでの改良の結果 © Dr. Panl Aho, Poultry USA, 2002 西暦 平均出荷日齢 平均出荷生体重 飼料要求率 斃死率 1925年 112日 1.00 kg 4.7 18% 1935年 98 1.18 4.4 14 1945年 84 1.40 4.0 10 1955年 70 1.50 3.0 7 1965年 63 1.59 2.4 6 1975年 56 1.68 2.1 5 1985年 49 1.90 2.0 5 1995年 45 2.09 1.9 5 2005年 45 2.45 1.9 5 講義について 毎回出席を取る 中間試験と期末試験の結果で成績を決める ノートは持ち込み不可です © Wikipedia © BackYardChickens Forum セキショクヤケイ ブロイラー 成鶏体重 1 kg前後 年間産卵数 20～30個 成鶏体重 5 kg前後 年間産卵数 100～150個 ブロイラーの腹水症 © Kensa_Taro症例集 腹水症発生率は4.7％と推定されている（Maxwell HM, Robertson GW. Bri Poult Sci. 1998. 39: 203-215） 肺高血圧症により右心室が機能不全になり、その結果 肝静脈圧が上昇し、体液が腹部に漏出する症状 高海抜地、寒冷地、換気が不十分な鶏舎で発生しやすい 腹部に体液が漏出する 肝臓表面が凸凹で硬化し、包膜が肥厚する この授業のスライド 下のWebサイトからダウンロードできます http://web.agr.ehime-u.ac.jp/~seisan/ chikusou/slides/slides.htm
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