平成２９年２月２０日 資 料 提 供 世界的に活躍されるフレンチシェフ 須賀洋介氏、料理研究家 松田美智子氏が、 和歌山県食材の産地視察に来られます！ ＜視察の趣旨＞ フレンチシェフ須賀洋介氏が和歌山県食材を使ったレシピの考案やディナーショーなどのイベン ト開催のため、食材探しのために来県されます。また料理研究家松田美智子氏が、本県食材の魅力発 信のために本企画に同行されます。 県では、梅・山椒・紀州備長炭・日本酒などの本県特産品の生産現場にご案内し、生産者の方々と の交流を支援します。 ＜来県者・今後の取組＞ ■須賀洋介シェフをはじめとするフレンチレストラン ｢ＳＵＧＡＬＡＢＯ｣ 関係者 ８名 ○今後の取組 (予定) ①雑誌婦人画報(平成 29 年 5 月号) ｢ＳＵＧＡ ＴＡ ＶＩＥ｣ 企画において本県食材を掲載 ②須賀シェフによる本県食材を使った新たなレシピ考案・イベント開催 ③須賀シェフのインスタグラムにおいて、本県食材の生産現場の発信 ◇須賀シェフ インスタグラムアカウント https://www.instagram.com/yosuke_suga/ ■料理研究家 松田美智子氏 ○今後の取組(予定) ・毎日新聞での本県食材を活用したレシピ掲載など ＜日程・視察先＞ ■日程 平成２９年２月２４日（金）～２６日（日）の３日間 ■視察先 月向農園、紀州原農園、和歌山南漁業協同組合、紀州備長炭記念公園、龍神自然食品 センター、佐々木農園、堀河屋野村、平和酒造、宇城農園、山本勝之助商店 等予定） ※詳細は別添行程表のとおり ■須賀 洋介氏(SUGALABO Inc. 代表)プロフィール■ 1976 年名古屋生まれ。実家は洋食屋、フレン チレストラン、パティスリーを経営し、幼少期 から業界の裏側を見て育つ。21 歳の時、巨匠ジ ョエル・ロブションと出会い、以後１６年に渡 り氏の元で腕を振るい続けた。東京、ラスベガ ス、ニューヨーク、台湾、パリで新店舗立上げ から総料理長を務める。2014 年に独立のため 帰国し「SUGALABO Inc.」を設立し、代表を 務める。翌 2015 年東京・神谷町にラボラトリ ーを開設。様々な地域や分野でのクリエーショ ンを行う傍ら、限られた時間のみ会員制レスト ランとして美食家に料理を提供している。 ■料理研究家 松田 美智子氏 プロフィール■ ホルトハウス房子氏に師事し、各国の家庭 料理を学び、１９９３年から東京都内で ｢松田美智子料理教室｣を主宰している。料 理研究家のほか、日本雑穀協会理事、テー ブルコーディネーター、女子美術大学講師 の肩書きを持ち、多くの料理本を著作する ほか、使い手の立場からの調理道具開発 や、全国のこだわり食材を集めたオンライ ンショップを展開するなど精力的に活動 している。 お問い合わせ 和歌山県庁 農林水産部農林水産政策局食品流通課 販売促進班 【担当】納屋・池田 TEL 073(441)2817 FAX 073-432-4161 MAIL [email protected]
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