Garnelen

Juli Rezepte 2016 saisonal
Dreierlei Spiesse; Hühnchen, Garnelen und Vegi
Grill Party!
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Melonen - Bowle
Gazpacho Andaluz à la Jacky
Sommergemüse – Sticks mit
Knoblauch - Dip
Grill – Gemüse - Mix
Dreierlei Grill–Spiesse: Fleisch –
Garnelen - Vegi
Kirschen – Tiramisu
Dreierlei Grill – Spiesse: HühnchenGarnelen - Vegi
Zutaten:
Papaya - Hühnchen - Spiesse
2 Stk. Hühnchenbrust
1
Knoblauchzehe
4 EL
Sojasauce
2 EL
Balsamico di Modena
2 TL
Oliven- oder Bratöl*
2
Papaya, reife
2
Zwiebeln rot
wenig Streuwürze*
Garnelen - Spiesse
24
Garnelen, Küchenfertig
1
Knoblauchzehe
½ Bund Basilikum
2 EL
Oliven- oder Bratöl*
wenig Fischgewürz*
Zucchini - Käse – Spiesse
2
Zucchini, junge
8
Kirschtomaten
350 g Schafskäse
120 ml Oliven- oder Bratöl*
1 TL
Zitronensaft
2 TL
Oregano, getrocknet
wenig Vespersalz*
12
Kristallsalz*
Pfeffer bunt, Mühle*
Pfeffer schwarz*, Mühle
Grill - Spiesse
Arbeitszeit:
ca. 30 Min.
Ruhezeit längste: ca. 60 Min.
*Im Shop erhältlich
Papaya - Hühnchen – Spiesse
1. Hühnchen waschen, abtrocknen.
2. Sojasauce mit Balsamico und Öl verrühren,
Knoblauch dazu pressen, mit wenig
Streuwürze, Salz und schwarzem Pfeffer
würzen. Hühnchen darin ca. 1 Std. marinieren,
danach längs halbieren und in je 4 gleich grosse
Stücke schneiden.
3. Papayas entkernen, in 16 gleich grosse Stücke
schneiden, Zwiebeln schälen, halbieren, in je 4
Spalten schneiden.
4. Abwechselnd Hühnchen, Zwiebelspalten und
Papaya auf die Spiesse stecken, auf dem Grill auf
jeder Seite ca. 4 Min. braten, dabei mit der
Marinade bepinseln.
Garnelen - Spiesse
1. Basilikum waschen, trocknen und fein hacken,
mit Öl, Fischgewürz, Salz, buntem Pfeffer
vermischen, Knoblauch dazu pressen.
2. Garnelen mit der Marinade vermischen und ca.
40 Min. ziehen lassen.
3. Je 6 Stück auf 4 Spiesse stecken und auf jeder
Seite ca. 3 Min. braten, dabei mit der Marinade
bepinseln.
Zucchini - Käse – Spiesse
1. Käse in ca. 2 x 2cm grosse Würfel schneiden, in
eine flache Schale legen.
2. Öl mit Zitronensaft, Oregano, Vespersalz und
schwarzem Pfeffer verrühren, über den Käse
träufeln, zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
3. Zucchini längs in dünne Streifen hobeln, den
Käse damit einwickeln.
4. Auf die Spieße stecken, an jedem Ende eine
Kirschtomate. Je Seite ca. 4 Minuten braten, dabei
mit der Marinade bepinseln.

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