Erdbeeren mit Baiserhaube

Erdbeeren mit Baiserhaube
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Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien 134 kcal
 Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
 Schwierigkeitsgrad mittel
 Entspricht den Abnehmen mit Genuss
und den AOK-Qualitätskriterien
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen
500 g
3
2 Pkg
Erdbeeren
Eiweiß
Vanillezucker
3 EL
4
Geriebene Mandeln
Löffelbiskuit

Backofen auf 190 Grad vorheizen.

Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden und in vier
kleine, feuerfeste Formen füllen.

Eier trennen und das Eiweiß mit dem Vanillezucker zu
festem Eischnee schlagen. Mandeln unterrühren.

Löffelbiskuit in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem
Nudelholz zu Krümeln verarbeiten.

Kekskrümel über die Erdbeeren streuen und MandelEischnee darauf verteilen. Etwa 15 Minuten im Ofen
backen.

Ggf. mit frischen Erdbeerscheiben und Mandelblättchen
garnieren
Tipp: Das übrig gebliebene Eigelb lässt sich einfrieren und
später für Rezepte verwenden, in denen nur Eigelb benötigt
wird. Vor der Verarbeitung auftauen lassen und anschließend
gründlich erhitzen.
Wer es ein bisschen säuerlich mag, kann die Hälfte der
Erdbeeren mit Rhabarber ersetzen!
Foto©: Fotolia_91449967

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