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テーマ「鶏肉」
ハーブチキンソテー
＜材料＞2人分
・鶏もも肉 2枚（500g）
A
・オリーブオイル小さじ2
・塩麹大さじ2
・にんにく（すりおろす）1かけ
・ローズマリー（葉をつまむ）小さじ１強
・ローリエ（2枚）・粒ブラックペッパー（つぶす）およそ8粒
・オリーブオイル適量
・飾りのお野菜適量
＜下ごしらえ＞
・鶏肉はひと口大に。調味料（A）とハーブをよく混ぜ、鶏もも肉に手でよくもみ込む。保存袋に入れて冷蔵庫で30～1時間ほど寝
かせる。
＜作りかた＞
①フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、中火で7～8割ほど火を通す。
②皮目がこんがり焼けたら裏返しし、弱火にして1～2分ほど焼く。
③鶏肉を器に盛り、お野菜を飾って完成。
※鶏もも肉で良質なタンパク質をしっかりとりましょう。鶏肉は塩麹に漬けておくことで、旨みが凝縮。柔らかくジューシーに仕上がりま
す。ガーリックやハーブの香りが食欲をそそり、ビールにはもちろんワインにもピッタリです。冷えてもかたくならないので、お弁当にも最適
なメニュー。お子さん家庭には、ハーブやにんにくの量を減らしてみてください。

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