第2回AIB自主検査強化セミナーのお知らせ

第２回AIB自主検査強化セミナーのお知らせ
主催：一般社団法人日本パン技術研究所
このたび当研究所フードセーフティ部主催の第 2 回 AIB 自主検査セミナーを開催いたしますの
でご案内申し上げます。
“自主検査プログラム”は、「AIB国際検査統合基準」に含まれる多くのプログラムの中でも特に重
要なプログラムの一つです。詳細で効果的な自主検査を実施することにより、施設で構築された
食品安全プログラムが実際に現場で機能しているかどうかを確認することができます。このプログ
ラムは、施設内に潜む食品安全に関わる小さな問題が大きな問題になる前に排除するために、必
要不可欠なプログラムです。普段皆さんが工場で目にしている風景の背後に潜む問題を発見する
ための自主検査の手法を学んでいただきたいと存じます。特に食品製造施設で実際に自主検査
を担当している方など、実務で食品安全に携わる多くの皆様の受講をお待ちしております。
第２回 AIB 自主検査強化セミナー
※お申込みの受付は７月１１日より行います。
募集対象：食品製造企業で食品安全業務に携わる方
（該当しない方は別途お問い合わせください。）
日程：平成２８年８月２９日（月）
時間：９：００～１７：００（受付８時１５分より）
費用：￥２１，６００（当研究所会員）
￥２４，３００（非会員）
※消費税込、テキスト・昼食代を含む
会場：（一社）日本パン技術研究所５階講義室（別面に地図がございます）
（東京都江戸川区西葛西６丁目１９番６号）
定員：５０名（定員になり次第申し込みを締め切らせていただきますので、お早めに
お申込みください。）
講師：一般社団法人日本パン技術研究所 AIB 認定食品安全衛生監査員
HPEM
セミナー内容の紹介
・
食品製造施設の検査の概要
食品を製造するため安全な環境を維持するために、また、食品安全に関する問題を未然に
防ぐために、自主検査は必要不可欠なものです。ここでは、検査を実施する理由やそれが果
たす役割について説明します。
・
検査の基礎
自主検査や顧客の検査という観点からの検査プロセス、問題解決のためのICEの概念の適
用、検査の基準や規範、必要な準備をもう一度見直します。
・
食品製造施設における検査とは？
多くの人が検査をしていると言いますが、本当に予防的で詳細な検査を実施しているでしょ
うか。問題を発見するために徹底的に検査しなければなりません。そのために、いつ、どのよ
うな理由で、どんな方法で検査するべきかを説明します。
・
是正措置ワークショップ
問題の解決策を見つけるために、実際の状況（写真）や観察事項の例を用いてグループで
作業します。グループで取り組むことで様々な意見が得られ、より良い解決方法に繋がるはず
です。
・
バーチャルインスペクションワークショップ
効果的な自主検査を実施するために、潜在的な問題点を見つけるスキルを養うためのワー
クショップを行います。実際の検査を想定した写真を用いて、自主検査で必ずチェックすべき
ポイントを習得することを目的とします。
※当日のプログラムは変更になることがございます。予めご了承ください。
お申込み方法：お申込みの受付は 7 月 11 日より行います。お申込みにあたっては必
ず以下をよくお読みください。
メールの件名に「第 2 回 AIB 自主検査強化セミナー受講希望」と明記し、下記の登録項目をメール本
文にご記入の上、[email protected] までお送りください。
＊登録項目は⑫を除き全て必須です。記入漏れがありますと登録できませんのでご注意ください。
①お名前（漢字）
②お名前（カタカナ）
③会社名
④会員／非会員（上記③が(一社)日本パン技術研究所の会員かどうかをご記入ください。
会員企業のリストはこちら http://www.jibt.com ）
⑤部署名
⑥会社所在地
⑦郵便番号
⑧電話番号
⑨メールアドレス（PC）
⑩生年月日（必ず「昭和○年○月○日」のように元号でご記入ください。受講修了証発行時に必要で
す。）
⑪業種（以下より選んでご記入ください。「その他」は内容をお書きください。）
パン、製粉、油脂、イースト、フィリング、菓子、精米、麺パスタ、乳製品、飲料、食肉加工、水産加工
中食、冷凍食品、調味料、香辛料、食品添加物、リテール、その他
⑫その他：セミナーで尋ねたい質問や取り上げてほしい内容がありましたらお書きください。
（内容や時間の制約により、全ての質問やご要望に対応できない場合もございます。予めご了承くだ
さい。）
お支払い方法：
お申込み後一週間以内に確認のメールをお送りします。受講費用のお支払金額と振込先が記載さ
れていますので、指定の期日までにお手続きください。
＊指定の期日までにご入金がない場合は、正式のお申込みとして受理されませんのでご注意くださ
い。
＊8 月 23 日までに受講者ご本人あて最終案内のメール（兼受講票）をお送りしますので、セミナー当日
このメールをプリントアウトしたものをお持ちください。
＊万一キャンセルされた場合でも、ご入金いただいた費用の返金はできません。（別の方の受講をお
願い致します。）
お問い合わせ先：一般社団法人日本パン技術研究所フードセーフティ部
ＴＥＬ：０３－５６５９－５０８１
メールアドレス：[email protected]
【会場のご案内】
〒１３４－００８８東京都江戸川区西葛西6丁目19－6 パン科学会館
ＴＥＬ：０３－５６５９－５０８１
東京メトロ東西線「西葛西駅」より徒歩約5分（下記地図参照）

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