佃煮の日
毎年６月２９日は佃煮の日です。
正保３年（１６４６年）６月２９日は、佃煮と縁のある東京の「佃島」に住吉神社が造
営された日です。この日にちなんで「佃煮の日」に制定されました。
佃島の漁師は、殿様や武家に魚を納めたり、江戸市内で魚を売り歩いたりするのをなり
わいにしていましたが、やがて残った小魚をしょうゆで煮て保存する方法を発案し、海が
荒れて漁に出られないときの保存食として食べていました。
自家用の惣菜として生まれた佃煮は、広く一般の人に知られるようになり、参勤交代で
佃煮を江戸名物の保存食として持ち帰ったことで、全国に広がりました。
佃煮は、小魚や海藻、豆などいろいろな種類があり、不足しがちな栄養素をたっぷり含
んでいます。
今日は、ひじきの佃煮です。血を作るために必要な鉄分、骨を強くするカルシウムがた
っぷり含まれています。しっかり食べましょう！！

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